Hvor kommer Brik fra?

Brik — oprindelsesland: Tunesien.

Hvad er Brik lavet af?

Malsouka dej, Æg, tun, kapers, persille.

Hvilke allergener indeholder Brik?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Brik?

بريك (arabisk, Tunesien) udtales /briːk/.

Brik

بريكUdtale (IPA) /briːk/

Et tyndt malsouka-dejlag foldet om æg og tun og friturestegt, til skorpen er sprød og blommen stadig flydende — en tunesisk klassiker.

Også kendt som: Brik à l'œuf · Tunesisk æggebrik

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Brik er et tyndt dejlag omkring æg og tun, friturestegt til sprødhed, mens blommen indeni stadig er flydende. I Tunesien bedømmes retten ofte på netop dette punkt.

Hvad det egentlig er

Et ark malsouka, tyndere end almindelig dej og beslægtet med filodej, foldes om tun, kapers, persille og et helt råt æg. Den foldes hurtigt til halvmåne eller trekant og friteres under et minut på hver side. Den korte tid gør dejen sprød uden at sætte blommen fast.

Brik spises straks fra frituren, gerne med citron. Ægget kan løbe, og gæsten bør vide det på forhånd.

Sådan serveres det

Serveres rygende varm med citron, ofte som forret.
Kan spises med hånden eller gaffel.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, æg og fisk.
Nævn, at blommen er flydende, og om tun kan erstattes af kød eller ost.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Brik?: Et tyndt malsouka-dejlag foldet om æg og tun og friturestegt, til skorpen er sprød og blommen stadig flydende — en tunesisk klassiker.
Hvor kommer Brik fra?: Brik — oprindelsesland: Tunesien.
Hvad er Brik lavet af?: Malsouka dej, Æg, tun, kapers, persille.
Hvilke allergener indeholder Brik?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.
Hvad kaldes Brik også?: Brik à l'œuf, Tunesisk æggebrik.
Hvordan udtaler man Brik?: بريك (arabisk, Tunesien) udtales /briːk/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.