Hvor kommer Chilaquiles fra?

Chilaquiles — oprindelsesland: Mexico.

Hvad er Chilaquiles lavet af?

Majs-tortilla, rød chilisauce, cremefraiche, Ost.

Hvilke allergener indeholder Chilaquiles?

Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Chilaquiles?

Chilaquiles (mexicansk spansk) udtales /t͡ʃilaˈkiles/.

Chilaquiles

Udtale (IPA) /t͡ʃilaˈkiles/

Friterede tortillachips kort simret i rød eller grøn salsa, toppet med crema, ost og ofte æg — mexicansk morgenmad af tortillas fra dagen før.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chilaquiles er majschips, der simres kort i salsa, så kanterne bliver bløde, mens midten stadig har lidt sprødhed. Retten er en mexicansk måde at bruge tortillas fra dagen før på.

Hvad det egentlig er

Majstortillas skæres i trekanter og friteres sprøde. De vendes kort i varm rød salsa med tørrede chili eller grøn salsa af tomatillo, så de tager smag uden at blive helt slatne. Crema, smuldret ost, rå løg og ofte et spejlæg afslutter retten; trevlet kylling kan tilføjes.

Chilaquiles serveres især til morgenmad. Balancen mellem chipsenes resterende sprødhed og salsaens fugt er afgørende.

Sådan serveres det

Serveres straks, toppet med crema, ost og eventuelt æg.
Kan serveres med kylling som ekstra fyld.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk og æg.
Angiv salsaens farve og styrke samt eventuelt kød.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chilaquiles?: Friterede tortillachips kort simret i rød eller grøn salsa, toppet med crema, ost og ofte æg — mexicansk morgenmad af tortillas fra dagen før.
Hvor kommer Chilaquiles fra?: Chilaquiles — oprindelsesland: Mexico.
Hvad er Chilaquiles lavet af?: Majs-tortilla, rød chilisauce, cremefraiche, Ost.
Hvilke allergener indeholder Chilaquiles?: Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Chilaquiles?: Chilaquiles (mexicansk spansk) udtales /t͡ʃilaˈkiles/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.