Plăcintă

Hvad det egentlig er

Moldovisk fyldt bagværk, der kan være salt eller sødt, typisk lavet med ost eller frugt.

Plăcintă er et moldovisk fyldt bagværk, der kan være salt eller sødt. Almindelige fyld omfatter ost, kartoffel, kål eller frugt, og dejen kan bages eller steges i en pande, afhængigt af stilen. Navnet i ental henviser til en familie af bagværk snarere end ét fast fyld.

Dejen rulles eller strækkes ud, fyldes og foldes til en pakke, en spiral eller en rund form, og derefter tilberedes den. Ost og urter giver en salt version; kartoffel eller kål er andre almindelige salte fyld. Frugtfyld giver et sødt bagværk. Ydersiden kan være sprød eller blød, afhængigt af tykkelse og tilberedningsmetode. Navne og former varierer fra sted til sted; beskriv fyldet og metoden på menuen.

Plăcintă spises som snack eller som en del af et måltid og kan tilberedes hjemme eller sælges af bagerier. Bagværket adskiller sig fra en fyldt dumpling: det formes af en plade dej og bages eller steges på en pande som et større stykke. Lignende tærter og bagværk deles i hele regionen; det moldoviske navn og det lokale fyld beskriver den version, der serveres.

Sådan serveres det

Serveres varm eller ved stuetemperatur, hel eller skåret i portioner. Angiv om fyldet er sødt eller salt, og oplist eventuel dip separat.

Sådan skriver du det på kortet

Brug det lokale navn, og angiv fyldet samt om det er bagt eller stegt på pande. Bekræft hvede, mejeriprodukter, æg og fyldets ingredienser med køkkenet, før du fremsætter påstande om allergener eller kostforhold.