Barbadoský makaronový koláč

Co to doopravdy je

Barbadoský makaronový koláč je pečená těstovinová zapékanka s kořeněnou směsí sýra a mléka, krájená na pevné porce. Obvykle se podává jako příloha, i když větší porce může obstát samostatně.

Uvařené makarony se smíchají se sýrem, mlékem a kořením a pečou se, dokud směs neztuhne a povrch nezhnědne. Některé recepty obsahují vejce, která těstoviny pojí; hořčice nebo jiná koření se mohou v některých kuchyních používat. Liší se to od volných makaronů se sýrem z pánve, protože pečený koláč je dost pevný na to, aby se dal nakrájet na kostky. Přesná směs sýrů a koření není pevně daná, takže název nelze chápat jako záruku jednoho konkrétního receptu.

Vnitřek zůstává vláčný a sýrový, zatímco povrch může vytvořit zhnědlou vrstvu. Často se podává vedle ryby nebo jiného hlavního chodu, ale lze ho prodávat i jako samostatnou porci. Opětovné ohřátí může plátek ztuhnout a okraje vysušit, takže způsob podávání v kuchyni ovlivňuje texturu. Omáčka nebo příloha je volitelná a má být uvedena zvlášť, nikoli zahrnuta do popisu pokrmu.

Jak se to podává

Nakrájejte na kostky nebo plátky a podávejte teplé. Uveďte, zda je objednávka příloha, nebo porce v hlavním chodu. Pokud se podává s rybou, zeleninou nebo omáčkou, uveďte tyto složky odděleně.

Jak to napsat do jídelního lístku

Popište jej jako pečené makarony se sýrem a uveďte výrazná koření. Deklarujte pšenici a mléko; uveďte vejce nebo hořčici, pokud se používají. Před uvedením nutričních tvrzení zkontrolujte recept kuchyně a sdílené vybavení. Nutriční odhady jsou orientační na 100 g a liší se podle těstovin, sýra a velikosti porce.