লাল কারি
থাই কারি, যেখানে লাল মরিচের পেস্ট নারকেলের দুধে ফুটিয়ে মাংস বা সামুদ্রিক খাবার, থাই তুলসী ও কাফির লাইমের পাতা দিয়ে রাঁধা হয়। ভাপানো জ্যাসমিন চালের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
এ নামেও পরিচিত: গায়েং দেং · থাই লাল কারি · কেং ফেত · গায়েং ফেত
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
ক্রাস্টেশিয়ান
ক্রাস্টেশিয়ান ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
মাছ
মাছ ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
সাধারণ জিজ্ঞাসা
- লাল কারি কী?
- থাই কারি, যেখানে লাল মরিচের পেস্ট নারকেলের দুধে ফুটিয়ে মাংস বা সামুদ্রিক খাবার, থাই তুলসী ও কাফির লাইমের পাতা দিয়ে রাঁধা হয়। ভাপানো জ্যাসমিন চালের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
- লাল কারি-এর উৎপত্তি কোথায়?
- লাল কারি — উৎপত্তির দেশ: থাইল্যান্ড।
- লাল কারি কী দিয়ে তৈরি?
- নারকেলের দুধ, মরিচ, গালাঙ্গাল, মাকরুট লাইম পাতা, থাই তুলসী, চিংড়ির পেস্ট, ফিশ সস.
- লাল কারি-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- ক্রাস্টেশিয়ান ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. মাছ ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে.
- লাল কারি আর কী নামে পরিচিত?
- গায়েং দেং, থাই লাল কারি, কেং ফেত, গায়েং ফেত.
একই রকম পদ
এই রান্নার ধারা থেকে আরও
থাইল্যান্ড
সোম তামকাঁচা সবুজ পেঁপে কুচি লাইম, মাছের সস, মরিচ ও চিনাবাদামসহ হামানদিস্তায় থেঁতো—ইসানের টক-ঝাল সালাদ, কাটার বদলে আঘাতে স্বাদ বের হয়।
আমের স্টিকি রাইসমিষ্টি নারকেল দুধে ভেজানো ভাপানো আঠালো চাল পাকা আমের পাশে পরিবেশন—থাইল্যান্ডের সহজ অথচ বিশ্বজোড়া পরিচিত মিষ্টি।
কাই জিওফেটানো ডিম গরম তেলে ভেজে তৈরি একটি থাই অমলেট, যার প্রান্ত ফুলে ওঠে ও মুচমুচে হয়। সাধারণত ভাপে রান্না করা ভাত ও মাছের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মু পিংনারকেল দুধ, ধনেপাতার মূল ও পাম চিনিতে মেরিনেট করা শূকরের মাংস কাঠিতে গেঁথে কাঠকয়লায় ক্যারামেল হওয়া পর্যন্ত গ্রিল—থাইল্যান্ডের দৈনন্দিন সকালের কাবাব।