Къривурст

Къривурст е пържена свинска наденица, нарязана и поднесена в пикантен сос от кетчуп с къри. Това е една от най-обичаните германски улични храни, измислена в Берлин през 1949 г. Днес се продава на имбис — малки закусвални — из цялата страна, прочуто с порция пържени картофи отстрани.

Какво е всъщност

Свинска наденица — обикновено братвурст, със или без обвивка — се пържи или пече на скара и се нарязва на хапкови кръгчета. Залива се с топъл сос от доматен кетчуп, къри на прах и червен пипер, а накрая се поръсва с още къри на прах.

Как се сервира

• С пържени картофи (помес) — класическото съчетание, обикновено с майонеза или още кетчуп.
• С хлебче (брьотхен) за попиване на соса.
• Самостоятелно, в хартиена тарелка с малка дървена вилица.

Как да го напишете в менюто

• Уточнете дали наденицата е с обвивка (мит дам, с леко хрупкане) или без обвивка (оне дам); редовните гости имат предпочитание.
• Посочете лютивината на соса: някои варианти са меки, други — остри.
• Стандартната версия не е нито халал, нито вегетарианска; ако предлагате вегетарианска или веганска наденица, отбележете го отделно.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.