Откъде идва Малауах?

Малауах — страна на произход: Израел.

От какво е направено Малауах?

Пшенично брашно, Олио за пържене, домат, Яйце, Шуг (йеменска люта паста), чесън.

Кои алергени съдържа Малауах?

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа.

Как се произнася Малауах?

מלאווח (иврит) се произнася /malaˈwaχ/.

Малауах

מלאווחПроизношение (МФА) /malaˈwaχ/

Люспест йеменски плосък хляб, разточен на пластове с олио и изпържен в тиган — центърът на съботната израелска закуска с домат, твърдо сварено яйце и шуг.

Известно също като: Малауа

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Яйца

Съдържа яйца и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Малауах е квадрат от тесто без мая, разточен много тънко, намазан с олио и сгънат на множество пластове, които при пържене се разделят и стават хрупкави. Йеменските еврейски имигранти го донасят в Израел през 50-те години и то става основа на съботната закуска. Яде се студен от хладилника или претоплен в тиган и се къса с ръка.

Какво е всъщност

Тестото съдържа само брашно, вода и сол. Разточва се тънко, намазва се с олио и се сгъва отново и отново, преди пак да се разточи, така че всеки диск да има десетки маслени пластове. Пържи се в сух или леко намазан тиган до тъмнозлатисто и мехурчесто. Съпътстващите продукти са също толкова важни: пресен настърган домат, твърдо сварено яйце и шуг — йеменска паста от люти чушки с чесън, кардамон и кориандър.

Как се сервира

Накъсан на парчета с ръце, по един топъл диск на човек.
С малка купичка настърган домат, яйце отстрани и шуг за любителите на люто.
Като съботна закуска или уикенд брънч.

Как да го напишете в менюто

Назовете шуг — това е съществена част от ястието, а не добавка.
Уточнете, че яйцето се сервира отделно.
Посочете пшеницата; самото тесто няма безглутенов вариант.

Типични съставки

Menuella Taste: опитай света с приятели

Menuella Taste

Твоят паспорт за храна. Отбелязвай всяко опитано ястие, събирай печат за всяка държава и споделяй с приятели.

Отбележи като опитано в Menuella Taste

Често задавани въпроси

Какво е Малауах?: Люспест йеменски плосък хляб, разточен на пластове с олио и изпържен в тиган — центърът на съботната израелска закуска с домат, твърдо сварено яйце и шуг.
Откъде идва Малауах?: Малауах — страна на произход: Израел.
От какво е направено Малауах?: Пшенично брашно, Олио за пържене, домат, Яйце, Шуг (йеменска люта паста), чесън.
Кои алергени съдържа Малауах?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа.
Как още се нарича Малауах?: Малауа.
Как се произнася Малауах?: מלאווח (иврит) се произнася /malaˈwaχ/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.