Penyaram

Какво е всъщност

Малка брунейска сладка поничка с хрупкави ръбове и мека, дъвчеста среда.

Penyaram е брунейска сладка поничка, приготвена от тесто от оризово брашно и палмова захар. Тестото се разлива в горещо олио и образува хрупкав ръб около по-мек, дъвчест център. Палмовата захар му придава сладост и цвят. Кокосово мляко се използва в някои рецепти, но не е задължително във всяка версия. Тестото се пържи на малки порции, затова готовите кръгчета може да имат неравни ръбове. Penyaram е закуска, която не се нуждае от пълнеж, за да е завършена. Текстурата ѝ, създадена от оризовото брашно, се различава от тази на поничка от пшенична мая, въпреки общия метод на пържене. Някои брашнени смеси съдържат пшеница, затова в менюто не трябва да се дава твърдение за безглутенов продукт, без да се провери партидата. Посочете оризовото брашно, палмовата захар, кокосовото мляко, ако се използва, и евентуалната глазура. Изборът на олио и начинът на пържене също са важни за гости с хранителни ограничения.

Плоската ѝ кръгла форма и дъвчестият център я отличават от поничка с мая. Сервирайте я скоро след пържене, за да запазите хрупкавия ръб, и посочете дали тестото съдържа кокосово мляко или пшеница.

Как се сервира

• Пазарна закуска, която често се сервира с чай или кафе.
• Рецептите варират; опишете версията, която действително се приготвя.

Сервирайте като малка закуска с чай или кафе, топла или на стайна температура. Хрупкавият ръб и меката среда се усещат най-силно скоро след пържене. Оставете олиото да се отцеди и не подреждайте кръгчетата едно върху друго, докато са горещи. Плоската кръгла форма може да е неравномерна, тъй като тестото се разлива при печенето. Глазура не се изисква, затова посочете, ако кухнята добавя захар или друга украса.

Как да го напишете в менюто

• Потвърдете специфичните за рецептата съставки и алергените, преди да правите твърдения за диетични ограничения.
• Хранителните стойности са приблизителни оценки на 100 г, а не лабораторен анализ.

Посочете оризовото брашно, палмовата захар, кокосовото мляко, ако се използва, и всяка пшеница, добавена към тестото. Някои брашнени смеси съдържат пшеница, затова проверете рецептата, преди да направите твърдение за безглутенов продукт. Назовете олиото за пържене и глазурата, където е уместно.