بوركيتا
Porchettaالنطق (IPA) /porˈketta/
طبق إيطالي مصنوع من لحم بطن الخنزير منزوع العظم أو من خنزير رضيع كامل، يُلفّ حول حشوة من الأعشاب والثوم ويُشوى ببطء حتى تصبح القشرة مقرمشة.
يُعرف أيضاً بـ: بوركيتا دي أريتشا · بوركيتا رومانية · خنزير رضيع مشوي
مسببات الحساسية والتصريحات
الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
هذا يصف الوصفة الكلاسيكية، لتعرفوا عمّ تسألون. وهو ليس تصريحاً لمطبخ معيّن — تختلف الوصفات والمزوّدون، والمطعم وحده يستطيع أن يخبركم بما في الطبق الذي يقدّمه.
بالتفصيل
مكوّنات نموذجية
أسئلة شائعة
- ما بوركيتا؟
- طبق إيطالي مصنوع من لحم بطن الخنزير منزوع العظم أو من خنزير رضيع كامل، يُلفّ حول حشوة من الأعشاب والثوم ويُشوى ببطء حتى تصبح القشرة مقرمشة.
- من أين يأتي بوركيتا؟
- بوركيتا — بلد المنشأ: إيطاليا.
- ممّ يتكوّن بوركيتا؟
- بطن الخنزير, فلفل أسود, إكليل الجبل, ثوم, ملح, بذور الشمر.
- ما مسببات الحساسية التي يحتويها بوركيتا؟
- الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
- بماذا يُعرف بوركيتا أيضاً؟
- بوركيتا دي أريتشا, بوركيتا رومانية, خنزير رضيع مشوي.
- كيف يُنطق بوركيتا؟
- يُنطق Porchetta (الإيطالية) هكذا: /porˈketta/.
أطباق مشابهة
المزيد من هذا المطبخ
إيطاليا
بيستيكا الفلورنتيناقطعة ستيك تي-بون سميكة من أبقار الكيانينا، تُشوى بقوة على جمر الخشب وتُقدَّم نيئة تقريباً، لا تُتبَّل سوى بالملح والفلفل وزيت الزيتون — ستيك فلورنسا، الذي لا يُطهى جيداً أبداً كما تشتهر به.
أفوغاتوكرة جيلاتو يُسكب فوقها شوت إسبريسو ساخن على الطاولة مباشرة — أبسط حلويات إيطاليا، سُمّيت بما يحدث للجيلاتو، وهو أنه يُغرَق فعلاً.
بروسكيتاخبز مشوي يُدلَّك بالثوم ويُعلى ببندورة مقطّعة وريحان وزيت زيتون — يُقدَّم فوراً، قبل أن تلين القطعة المحمّصة تحت الإضافة.
كابوناتاباذنجان مقلي وكرفس وزيتون تُجمع في تتبيلة حلوة حامضة من الخل والسكر — طبق صقلية الأغرودولتشي، يُقدَّم بارداً أو بحرارة الغرفة لا ساخناً.