ፓድ ታይ

ደረጃ 1

የሩዝ ኑድሉን በክፍል ሙቀት ባለው የቧንቧ ውሃ ውስጥ ለ30–40 ደቂቃ ያርሱት፤ በነፃነት እስኪታጠፍ ድረስ፣ ሆኖም አንዱን ሲነክሱት መሃሉ አሁንም ጠንካራና ትንሽ ጠመኔ መሰል ይሁን። በደንብ አጣሩና በወንፊት ውስጥ ይተዉት።

ደረጃ 2

ሶሱን ያዘጋጁ፡ ታማሪንድ፣ የዓሣ ሶስ እና በጥሩ የተከተፈ የዘንባባ ስኳርን በትንሽ ድስት ውስጥ በዝቅተኛ እሳት ያሞቁ፤ ስኳሩ እስኪሟሟ ድረስ ያማስሉ፤ ወደ 2 ደቂቃ። ቀምሰው ይመልከቱ፡ በግልጽ ኮምጣጣ፣ ጨዋማ እና ጣፋጭ መሆን አለበት፤ ብቻውን ለመብላት ከሚፈልጉት በላይ ጠንካራ ይሁን። ይቀዘቅዝ።

ደረጃ 3

ዎክን ከማሞቅዎ በፊት ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ፤ ምክንያቱም ምግብ ማብሰሉ ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። የሽሪምፕን ቅርፊት ልጠው የጀርባውን ጥቁር ደም ስር ያውጡ። ቶፉን በ1.5 ሴ.ሜ ኪዩብ ቆርጠው በፎጣ አድርቁ። ሻሎቱን በቀጭኑ ይከትፉ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ ቻይ ፖ (የተጨመቀ ጣፋጭ ራዲሽ) እና የደረቀ ሽሪምፕን በትንሹ ይከትፉ። የነጭ ሽንኩርት ቅጠሉን በ4 ሴ.ሜ ርዝመት ቆርጠው ነጩንና አረንጓዴውን ክፍል ለየብቻ ያስቀምጡ። ኦቾሎኒውን በደረቅ ይቀጥቅጡ። እንቁላሎቹን በሳህን ውስጥ ይስበሩ። ሎሚውን (ላይም) በስምጥ ይቁረጡ።

ደረጃ 4

ዎኩን በከፍተኛው እሳት ማጨስ እስኪጀምር ድረስ ያሞቁ። 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምረው ቶፉን እያገላበጡ ለ3–4 ደቂቃ ይጥበሱ፤ አብዛኛው ጎኑ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ። አውጥተው ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ደረጃ 5

በሁለት ዙር፣ በእያንዳንዱ ዙር ሁለት ሁለት ዕቃ ሆኖ ያብስሉ፤ ከታች እንደተገለጸው። ለእያንዳንዱ ዙር 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምረው፣ ከዚያ የሻሎቱን፣ የነጭ ሽንኩርቱን፣ የራዲሹንና የደረቀ ሽሪምፕን ግማሽ ያስገቡ። ሽታ እስኪወጣና ሻሎቱ ቀለም መያዝ እስኪጀምር ድረስ ለ20 ሰከንድ ያማስሉ።

ደረጃ 6

የሽሪምፑን ግማሽ ጨምረው ለ1 ደቂቃ ያህል ያገላብጡ፤ ሮዝ ቀለም ይዞ እስኪጠማዘዝ፣ ግን ገና በጥብቅ እስኪሰበሰብ ድረስ።

ደረጃ 7

የኑድሉን ግማሽና የሶሱን አንድ አራተኛ ጨምረው ለ1–2 ደቂቃ ያገላብጡና ይጫኑ። ኑድሉ ሶሱን ይመጣል፣ ብርሃን የሚያሳልፍ ይሆናል፣ ለስላሳም ሆኖ ሲታኘክ የሚለጠጥ ይሆናል። አሁንም ጠንካራ ከሆነ ትንሽ ውሃ ረጭተው ለሌላ አንድ ደቂቃ ይቀጥሉ።

ደረጃ 8

ኑድሉን ወደ አንድ ጎን ይግፉት፣ በተከፈተው ቦታ ላይ 2 እንቁላል ሰብረው አስኳሎቹን ይሰብሩ። ነጩ እስኪጠነክር ድረስ ለ20 ሰከንድ ይተዉ፤ ከዚያ ኑድሉን በላያቸው ላይ ያጥፉት።

ደረጃ 9

የቶፉውን ግማሽ፣ የባቄላ ቡቃያውን ግማሽ፣ የግማሹን የነጭ ሽንኩርት ቅጠል ነጭ ክፍልና ሌላ የሶሱን አንድ አራተኛ ይጨምሩ። ቡቃያው ብስባሽ እንዲቆይ ለ30 ሰከንድ ብቻ ያገላብጡ። የቅጠሉን አረንጓዴ ክፍልና የኦቾሎኒውን ግማሽ ጨምረው አንዴ ያገላብጡና ወዲያውኑ በሳህን ያቅርቡ።

ደረጃ 10

ዎኩን ጠርገው ለአንድ ደቂቃ እንደገና በሙሉ እሳት ላይ ያድርጉት፤ ከቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይድገሙ።