ባላሊት

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀረንፉድ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ቬርሚሴሊ በኦሜሌት ተሸፍኖ የሚቀርብ፣ ባህላዊ የባህሬን ቁርስ።

ባላሊት ከካርዳሞምና ብዙ ጊዜ ከሻፍሮን መዓዛ ጋር የተቀመመ ጣፋጭ ቬርሚሴሊን ከጨዋማ እንቁላል ኦሜሌት ጋር ያጣምራል። በአካባቢው ታዋቂ የቁርስ ምግብ ነው፤ የጣፋጭነትና የእንቁላል ሚዛን ልዩ ባህሪው ነው፤ ትክክለኛው ቅመም ግን ይለያያል።

ሁለቱ ክፍሎች ለብቻቸው ተዘጋጅተው በሚቀርቡበት ጊዜ ይገናኛሉ፡ ቬርሚሴሊው ይጣፈጣል ይታሸታል፣ እንቁላሉ ደግሞ ጨዋማ ኦሜሌት ይሆናል። ባላሊት በተለምዶ ለቁርስ ይበላል። ካርዳሞምና ሻፍሮን የታወቁ ቅመሞች ናቸው፤ መጠናቸውና ጥምራቸው ግን ይለያያል። ኑድሉን ከእንቁላሉ ለይቶ ማቆየቱ የምግቡን ልዩ የጣፋጭ-ጨዋማ ንፅፅር ይጠብቃል። የተፈተገ እንቁላል ከኑድሉ ጋር የተቀላቀለበት አቀራረብ ኦሜሌቱ በላዩ ላይ ከሚቀርብበት ጋር የተለየ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ቬርሚሴሊው ሞቅ ብሎ ከላዩ ኦሜሌት ጋር ይቀርባል።
• በተለምዶ በቁርስ ይበላል፣ በበዓላትም ጊዜ ጭምር።

ኑድሉን ሞቅ ብሎ፣ ኦሜሌቱን በላዩ ላይ ወይም ከጎኑ አድርጎ ያቅርቡ። የቁርስ ምግብ ሲሆን በበዓል ምግቦችም ሊገኝ ይችላል፤ እንቁላሉ ተቆርጦ ከጣፋጩ ቬርሚሴሊ ክፍል ጋር ይበላል። ላዩ ላይ ያለው ክፍል በደንብ ተበስሎ ለስላሳ መሆን አለበት፤ ኑድሉም እንደ ተጋገረ ፑዲንግ ሳይሆን የተለያዩ ፈትሎች ሆነው መቆየት አለባቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጣፋጩን ኑድልና የእንቁላል ላይኛውን ክፍል ሁለቱንም ይጥቀሱ።
• ቬርሚሴሊው ስንዴ እንደያዘ፣ ቅቤ ወይም ጊ (ghee) ጥቅም ላይ እንደዋለ ያረጋግጡ።

በቬርሚሴሊው ውስጥ ስንዴ፣ በኦሜሌቱ ውስጥ እንቁላል፣ ቅቤ ወይም ጊ ጥቅም ላይ ከዋለ ወተት ይዘርዝሩ። ምናሌው የጣዕም መግለጫ ከሰጠ ሻፍሮንና ካርዳሞምን ይጥቀሱ። የእንቁላል ላይኛውን ክፍል ሳይጠቅሱ እንደ ጣፋጭ ኑድል ምግብ አድርገው አይግለጹት።