Akoho sy Voanio

Akoho sy voanio ከሩዝ ጋር የሚቀርብ፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በሽንኩርትና በዝንጅብል ታጅቦ በኮኮናት ወተት ቀስ ብሎ የሚቀቀል የማላጋሲ ዶሮ ነው።

Akoho sy voanio ከማዳጋስካር የመጣ የተለመደ ምግብ ነው። በማላጋሲ ቋንቋ akoho ማለት ዶሮ፣ sy ማለት “እና” እና voanio ማለት ኮኮናት ሲሆን ስሙ በቀላሉ ዶሮና ኮኮናት ይላል። አዘገጃጀቶች ከአብሳይ ወደ አብሳይ ይለያያሉ፤ ነገር ግን ዶሮውና የኮኮናት ወተቱ የምግቡ ማዕከል ሆነው ይቆያሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ቁርጥራጮች በኮኮናት ወተት ውስጥ ቀስ ብለው ይቀቀላሉ፤ ጣዕም ለመፍጠርም ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርትና ዝንጅብል በድስቱ ውስጥ አብረው ይበስላሉ። ወጡ እየተነነ ሲሄድ የኮኮናት ወተቱ ስጋውን የሚሸፍን ወፍራምና የበለጸገ ሾርባ ይሆናል። የኮኮናት ወተት የሾርባው መሠረት ነው እንጂ በመጨረሻ የሚጨመር ማስዋቢያ አይደለም።

አዘገጃጀቶች በምን ያህል የኮኮናት ወተት እንደሚጨመር፣ ዝንጅብልና ነጭ ሽንኩርት ጣዕማቸው ምን ያህል እንደሚጠነክር እና ድስቱ በእሳት ላይ ምን ያህል እንደሚቆይ ይለያያሉ፤ ስለዚህ የአንድ አብሳይ ስሪት ከሌላው ወፍራም ወይም ጠንከር ያለ ሊሆን ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሞቀ ሁኔታ፣ ሾርባው በሩዙ ውስጥ እንዲሰርግ በእንፋሎት በተቀቀለ ነጭ ሩዝ ሳህን ላይ እየተደፋ።
• ዶሮውና ሾርባው በአንድ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ፣ ሩዙ እንደ መሠረት።
• እንደ ዋና ምግብ በምግብ ውስጥ፣ እንደ መነሻ ወይም መክሰስ ሳይሆን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኑን ዶሮ ብለው ይጥቀሱ፤ በአጥንት ላይ ወይም ያለ አጥንት መቅረቡን ይግለጹ።
• በመግለጫው ላይ “የኮኮናት ወተት” ብለው ይጻፉ። ኮኮናት በዩናይትድ ኪንግደም ወይም በአውሮፓ ህብረት እንደ አለርጂ አስነሺ ባይመዘገብም፣ በአሜሪካ እንደ የለውዝ ዓይነት (tree nut) ተመድቦ ስለሚገለጽ የለውዝ አለርጂ ያላቸው እንግዶች ማየት አለባቸው።
• ክላሲኩ አዘገጃጀት ምንም መደበኛ አለርጂ አስነሺ አልያዘም፤ ነገር ግን የስጋ ወይም የቅመማ ቅመም ኪዩብ መጠቀሙን ከኩሽናው ይጠይቁ፤ እነዚህ ሴሊሪ፣ ሰናፍጭ ወይም ስንዴ ሊይዙ ይችላሉ።
• ሩዙን ለብቻው የሚሸጡ ከሆነ እንደ የተለየ ንጥል ይጥቀሱት፤ ሾርባው ምን ያህል ቅመም እንዳለው ይግለጹ፤ አዘገጃጀቶች በቅመም ደረጃ ስለሚለያዩ።