Pastizzi

Pastizzi 是馬爾他的酥皮小點心，最常見的內餡是瑞可達起司或豌豆。

實際上是什麼

千層的酥皮包著柔軟的餡，折成小包後烤到層次酥脆、表面金黃。瑞可達口味綿密溫和，豌豆口味則是鹹香的豆類內餡，兩種風味和成分都不同，沒有確認前，不要預設是哪一種。

酥皮的層次是它的特色：它不是一般的餡餅，也不是沒有外皮的一份餡料。 折法和捏邊各家不同。

Pastizzi 由麵包店和小吃店販售，可以快速當點心，也能在家吃，小巧好攜帶，是常見的街頭小吃。同一個櫥窗裡可能有不止一種口味，光看名字客人不知道拿到哪一種；酥皮本身的材料也可能不同，食譜或許另有調味。

如何供應

• 趁熱吃，酥皮脆、內餡軟。
• 瑞可達和豌豆兩種口味都有的話，要分開標示。

菜單上怎麼寫

• 描述為馬爾他的餡酥皮點心，並寫明是瑞可達、豌豆，或實際的內餡。
• 含小麥、牛奶與雞蛋；標示過敏原或飲食屬性前，請確認酥皮用的油脂、豆類，以及麵包店共用的檯面。