Pastizzi

Ano ba talaga ito

Malutong na pastry na Maltese na nakabalot, kadalasang pinupuno ng ricotta o gisantes.

Isang maalat na pastry na Maltese na nakabalot, gawa sa patong-patong na masa at malambot na palaman, na pinakakaraniwang ricotta o gisantes. Magkaiba ang lasa at sangkap ng dalawang pamilyar na palaman, kaya huwag ipagpalagay ang alinman nang hindi tinitingnan sa panaderya o kusina.

Hinuhubog ang pastry na maliit na nakatuping balot sa palaman nito at binabake hanggang maging malutong at kayumanggi ang mga patong. Malambot at banayad ang lasa ng pastizzi na may ricotta, samantalang may palamang legumbre na maalat ang pastizzi na may gisantes. Mahalaga ang patong-patong na pastry: hindi ito basta pie na may palaman o palamang walang balot. Maaaring mag-iba ang hugis at pagdidiin ng gilid depende sa gumawa.

Ibinebenta ang pastizzi sa mga panaderya at tindahan ng meryenda, at kinakain bilang mabilisang kagat o sa bahay. Dahil madaling dalhin at maliit, karaniwan itong pagkain sa kalye. Maaaring may higit sa isang palaman sa display, kaya hindi sapat ang pangalan lamang para malaman ng customer kung aling bersyon ang inaalok. Maaari ring mag-iba ang mga sangkap ng mismong pastry, at maaaring may asin o iba pang dagdag na pampalasa ang mga resipe.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, kapag malutong ang pastry at malambot ang palaman. Tukuyin nang hiwalay ang bawat palaman kung may available na bersyong ricotta at gisantes.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang pastizzi bilang Maltese na pastry na may palaman, at tukuyin ang ricotta, gisantes o ang aktwal na palaman. Kumpirmahin ang trigo, gatas, legumbre, taba na ginamit sa pastry, at mga ibabaw na pinagsasaluhan sa panaderya bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o pagkain.