Пастици

Какво е всъщност

Слоести малтийски пакетчета от тесто, най-често пълнени със сирене рикота или грах.

Малтийски солен печен продукт от многослойно тесто с мека плънка, най-често рикота или грах. Двете познати плънки дават различни вкусове и състави на продуктите, затова никоя от тях не бива да се приема без проверка в сладкарницата или кухнята.

Тестото се оформя в малко сгънато пакетче около плънката и се пече, докато слоевете станат хрупкави и златисти. Пастици с рикота са кремообразни и нежни, а тези с грах имат солена плънка от бобови. Слоестото тесто е важна черта: пастици не са просто общ пълнен печен кок и не са непокрита порция плънка. Формата и защипването може да варират в зависимост от производителя.

Пастици се продават в хлебарници и закусвални и се ядат като бърза закуска, но също и у дома. Лесното им носене и сравнително малкият размер ги правят познат избор за улична храна. Витрината може да съдържа повече от една плънка, така че самото име не казва на клиента коя версия се предлага. Съставките в самото тесто също може да се различават, а рецептите могат да включват подправки или други добавки.

Как се сервира

Сервирайте топли, когато тестото е хрупкаво, а плънката мека. Посочвайте всяка плънка поотделно, ако са налични и версии с рикота, и версии с грах.

Как да го напишете в менюто

Описвайте пастици като малтийски пълнен печен продукт и посочвайте рикота, грах или точната плънка. Потвърдете съдържанието на пшеница, млечни продукти, бобови, мазнината, използвана в тестото, и общите повърхности в хлебарницата, преди да правите твърдения за алергени или диетични качества.