Ħobż biż-Żejt（馬爾他番茄橄欖油麵包）

實際上是什麼

**Ħobż biż-żejt 是馬爾他麵包料理，名稱意為「加油的麵包」。**以番茄和橄欖油擦抹在脆皮麵包上，再搭配鹹味配料。常見添加物包括鮪魚、酸豆和橄欖，但配料會不同，不應只憑名稱推定。

麵包為番茄和油提供紮實基底。將熟成番茄抹在麵包表面或切面上，讓麵包心上色並吸收水分；橄欖油則增添濃郁度。接著可放上鮪魚、酸豆或橄欖等配料，也可能加入其他蔬菜、香草或醃漬食材。因此，這道餐點可從簡單番茄油麵包小點到較豐盛的開面三明治。

麵包本身很重要：脆皮口感有助於承托番茄和配料，不會過度軟爛。各家庭和攤販做法不同，沒有單一通用配料清單。菜單應保留馬爾他名稱，再以淺白文字說明實際供應版本。它不同於熟製酥餅或封口三明治，因為麵包敞開供應，配料可見。

如何供應

將配料組合在脆皮麵包上，可作為點心或簡餐。若有魚類和其他配料，應明確列出。

菜單上怎麼寫

描述為馬爾他番茄橄欖油麵包，再列出包含的配料。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認小麥、魚類、酸豆、橄欖和任何醬汁。