Om Ali

Om Ali 是一種埃及烤麵包布丁，以千層酥皮或扁麵餅浸泡在加糖牛奶中，再與堅果和葡萄乾一同烘烤而成。傳統上，它會在齋戒月及節慶場合中作為甜點供應。

實際上是什麼

Om Ali 以撕成小塊的千層酥皮或薄扁麵餅為基底，與葡萄乾、椰絲及切碎的堅果（例如開心果、杏仁或核桃）層層鋪入烤盤。接著淋上熱的牛奶、鮮奶油與砂糖混合液，有時會加入香草，然後放入烤箱烘烤，直到表面金黃、牛奶凝固成類似卡士達的一層。

這道甜點的名稱意為“阿里之母”，其起源傳統上與一則關於 Shajar al-Durr 的傳說相連，但此故事並無確切文獻佐證。Om Ali 常被誤認為西方意義上的麵包布丁，但它質地更濕潤、更清爽，通常是剛出爐時趁熱享用，而非冷食。

如何供應

• 剛出爐時趁熱供應，可直接盛在烤盤中，或分裝於小碗內。
• 上桌前常再撒上額外的堅果，有時也會灑上肉桂粉或椰絲。
• 以湯匙食用，通常作為正餐後的甜點。
• 齋戒月及慶祝場合中常見此料理。

菜單上怎麼寫

• 在菜單上標明主要成分：千層酥皮或扁麵餅、牛奶與鮮奶油、堅果與葡萄乾，並註明趁熱供應。
• 明確標示過敏原：含小麥、牛奶、雞蛋與堅果類，依食譜可能含有其他堅果。
• 說明使用的是千層酥皮還是扁麵餅，以及所用的堅果種類（開心果、杏仁、核桃）。
• 註明趁熱供應；若含椰絲或肉桂，也請一併標示。