Om Ali

Om Ali ni dessert ya Kimisri iliyookwa, inayotengenezwa kwa keki au mkate bapa uliolowekwa kwenye maziwa matamu na kuokwa pamoja na karanga na zabibu kavu. Kwa kawaida huliwa kama dessert wakati wa Ramadhani na sikukuu.

Kwa kweli ni nini

Om Ali hutengenezwa kwa keki ya puff au mkate bapa mwembamba uliokatwa vipande na kuwekwa kwa tabaka kwenye bakuli pamoja na zabibu kavu, nazi, na karanga zilizokatwakatwa kama pistachio, lozi au walnut. Juu yake hufunikwa na mchanganyiko wa maziwa, krimu, na sukari ya moto, wakati mwingine ikiwa na vanilla, kisha huokwa kwenye oveni hadi juu iwe na rangi ya dhahabu na maziwa yaganda na kuwa safu inayofanana na kastadi.

Jina linamaanisha “mama wa Ali”, na asili ya mapishi haya kwa jadi inahusishwa na hadithi kuhusu Shajar al-Durr, ingawa hadithi hiyo haijathibitishwa kwa uhakika. Om Ali mara nyingi huchanganywa na bread pudding ya Magharibi, lakini ni laini na nyepesi zaidi kwa umbile, na kwa kawaida hutolewa ikiwa moto moja kwa moja kutoka oveni badala ya kuliwa ikiwa baridi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa ikiwa moto, moja kwa moja kutoka oveni, kwenye bakuli la kuokea au kwenye bakuli ndogo binafsi.
• Mara nyingi hupambwa kwa karanga za ziada na wakati mwingine nyunyizio la mdalasini au nazi juu.
• Huliwa kwa kijiko kama dessert, kwa kawaida baada ya mlo mkuu.
• Kwa kawaida huandaliwa wakati wa Ramadhani na sherehe.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viungo vikuu kwenye menyu: keki ya puff au mkate bapa, maziwa na krimu, karanga na zabibu kavu, hutolewa ikiwa moto.
• Onyesha wazi viambato vinavyoweza kusababisha mzio: kina ngano, maziwa, mayai na karanga za miti, na huenda kikawa na karanga nyingine kulingana na mapishi.
• Bainisha kama kimetengenezwa kwa keki ya puff au mkate bapa, na ni karanga zipi zinazotumika (pistachio, lozi, walnut).
• Onyesha kwamba hutolewa ikiwa moto; sema kama kina nazi au mdalasini.