옴 알리

옴 알리는 페이스트리나 납작빵을 달콤한 우유에 적신 뒤 견과류와 건포도를 넣어 구운 이집트식 빵 푸딩입니다. 전통적으로 라마단 기간과 축제 때 디저트로 제공됩니다.

실제로 어떤 음식인가

옴 알리는 조각낸 퍼프 페이스트리 또는 얇은 납작빵을 건포도, 코코넛, 피스타치오, 아몬드, 호두 같은 다진 견과류와 함께 그릇에 층층이 쌓아 만듭니다. 그 위에 따뜻한 우유, 크림, 설탕을 섞은 액체를 붓고, 경우에 따라 바닐라를 넣습니다. 그다음 윗면이 노릇해지고 우유가 커스터드 같은 층으로 굳을 때까지 오븐에 굽습니다.

이름은 “알리의 어머니”라는 뜻이며, 이 음식의 기원은 샤자르 알 두르에 관한 전설과 연결된다고 전해지지만 이 이야기는 확실한 기록으로 입증되지 않았습니다. 옴 알리는 서양식 브레드 푸딩과 자주 혼동되지만, 질감이 더 촉촉하고 가벼우며, 보통 식혀 먹지 않고 오븐에서 막 꺼내 따뜻할 때 제공합니다.

어떻게 내는가

• 오븐에서 막 꺼내 따뜻할 때, 굽는 그릇째 또는 개별 그릇에 담아 냅니다.
• 추가로 견과류를 뿌리고, 때로는 윗면에 계피나 코코넛 가루를 살짝 올리기도 합니다.
• 보통 식사 후 디저트로 숟가락을 이용해 먹습니다.
• 라마단 기간과 축하 자리에서 자주 준비됩니다.

메뉴에 적는 법

• 메뉴에 주요 재료를 적습니다: 퍼프 페이스트리 또는 납작빵, 우유와 크림, 견과류와 건포도, 따뜻하게 제공.
• 알레르겐을 분명히 표시합니다: 밀, 우유, 달걀, 견과류(나무 열매) 포함, 레시피에 따라 다른 견과류가 들어갈 수 있음.
• 퍼프 페이스트리를 쓰는지 납작빵을 쓰는지, 어떤 견과류(피스타치오, 아몬드, 호두)를 쓰는지 밝힙니다.
• 따뜻하게 제공된다는 점을 표시하고, 코코넛이나 계피가 들어가면 함께 적습니다.