Cacciucco — welatê çavkaniyê: Italy.

Cacciucco ji çi hatiye çêkirin?

Bacanê, pîvaz, sîr, şeraba sor, midye, masek, mîng, nan.

Cacciucco kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne. Nermlaş û berhemên wan dihewîne.

Cacciucco çawa tê bilêvkirin?

Cacciucco (Italian) wekî /kattʃuˈkko/ tê bilêvkirin.

Cacciucco

Bilêvkirin (IPA) /kattʃuˈkko/

Xwarineke masî û deryayî ya ji Livornoyê li peravê Toscanayê, bi bingeha tomat, sîr û biberê sor, ku bi nanê tostkirî tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Cacciucco alla livornese · Xwarina masiyê ya Livornoyê · Cacciucco di Livorno

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Krûstase

Krûstase û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne

Nermlaş

Nermlaş û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Cacciucco xwarineke masî û deryayî ya tevlihev e ji bajarê benderî Livornoyê, li peravê Toscanayê ya Îtalyayê. Ew xwarineke kevneşopî ya civaka masiyan a herêmê ye û hîn jî li trattoriyên bajêr tê pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Cacciucco li ser soffritto ya pyaz, sîr û kereviz tê avakirin, ku bi rûnê zeytûnê û tomat û hinekî biberê sor tê pijandin, û pir caran hinekî şeraba sor lê tê zêdekirin. Çend cureyên masiyan, bi gelemperî masiyên zinarî û yên hestîdar ên ku ji nêçîra rojê mabûn, di vê bingehê de bi perçeyên mollusk û krustase wekî midye, kelûk, kalamar û mêgo tên kelandin. Masî nayê perçekirin û tenê heta ku bi tevahî pijiyan tê hiştin, ji ber vê yekê şorbe ji masiyê bi xwe qalind û dewlemend dibe. Xwarin li ser parçeyên nanê tostkirî yên ku bi sîr hatine malîn tê rijandin.

Ew pir caran bi xwarinên masiyê yên din ên Îtalyayê yên wekî brodetto ji peravê Adriatîkê û bouillabaisse ji Provansê tê berhevkirin. Cacciucco ji brodetto bi bingeha xurt a tomat û biberê xwe cuda dibe, û ji bouillabaisse bi karanîna şeraba sor û nanê, li şûna şorbeya ku bi zafranê tê xweşkirin û rouille, cuda dibe. Kevneşopiya herêmî ya Livornoyê jî xwarinê bi cureyê masiyên ku tên bikaranîn pênase dike, û reçete ji malekê bo malekê cuda ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekî kûr de tê pêşkêşkirin, bi çend perçeyên masî û deryayî di her porsiyonê de
Bi perçeyên nanê tostkirî û malîn bi sîr tê temam kirin, ku di tasê de an jî li alî tên danîn
Bi kevçî û destan tê xwarin, bi bejî û hestiyan li ser tabaqa alî tên danîn
Bi gelemperî wekî xwarina sereke ye, pir caran beriya wê xwarineke sivik a destpêkê heye û di xwarina kevneşopî de qedeha şîrînî nayê de

Çawa di menuyê de binivîsin

Xwarinê wekî Cacciucco alla livornese binivîsin û masî û deryayiyên sereke yên di tasê de navnîş bikin, wekî kalamar, midye, kelûk û mêgo
Di lîsteya alerjenan de krustase, mollusk, masî û genim (ji nanê) nîşan bikin
Rave bikin ku xwarin li ser bingeha tomat û biberê ye û bi şeraba sor tê amadekirin
Diyar bikin ka nan li alî tê pêşkêşkirin an jî di nav tasê de ye, ji ber ku ev porsiyonê diguhezîne

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Cacciucco çi ye?: Xwarineke masî û deryayî ya ji Livornoyê li peravê Toscanayê, bi bingeha tomat, sîr û biberê sor, ku bi nanê tostkirî tê pêşkêşkirin.
Cacciucco ji ku tê?: Cacciucco — welatê çavkaniyê: Italy.
Cacciucco ji çi hatiye çêkirin?: Bacanê, pîvaz, sîr, şeraba sor, midye, masek, mîng, nan.
Cacciucco kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Krûstase û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne. Nermlaş û berhemên wan dihewîne.
Cacciucco bi çi navê din tê naskirin?: Cacciucco alla livornese, Xwarina masiyê ya Livornoyê, Cacciucco di Livorno.
Cacciucco çawa tê bilêvkirin?: Cacciucco (Italian) wekî /kattʃuˈkko/ tê bilêvkirin.