Звідки походить страва «Багалі-поло»?

Страва «Багалі-поло» — країна походження: Іран.

З чого готують страву «Багалі-поло»?

Рис басматі, кріп, кінські боби, баранина.

Як вимовляється Багалі-поло?

باقالیپلو (перська) вимовляється як /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/.

Багалі-поло

باقالی‌پلوВимова (МФА) /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/

Рис басматі, пропарений із кропом і кінськими бобами до зеленкуватого кольору та насиченого аромату; традиційно його подають із тушкованою баранячою гомілкою.

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Рис спершу коротко відварюють, а потім шарами викладають у каструлю з великою кількістю свіжого або сушеного кропу та очищеними кінськими бобами. Під кришкою він повільно доходить на парі й увесь просочується трав’яним ароматом: зелень рівномірно помітна в кожній порції. Окремо довго тушкують баранячу гомілку, доки м’ясо не стане м’яким.

Кріп має пропаритися разом із рисом, а не бути лише посипкою. Саме так з’являються характерні аромат і зелені цяточки; проста біла крупа з кропом зверху смакує зовсім інакше.

Як подають

Подають гарячим рисом із бараниною збоку.
Якщо рис готували з хрусткою скоринкою тахдіґ, її подають окремо.
Це популярна святкова та родинна страва перської кухні.

Як зазначити в меню

Зазначте, що традиційний варіант подають із бараниною.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Багалі-поло»?: Рис басматі, пропарений із кропом і кінськими бобами до зеленкуватого кольору та насиченого аромату; традиційно його подають із тушкованою баранячою гомілкою.
Звідки походить страва «Багалі-поло»?: Страва «Багалі-поло» — країна походження: Іран.
З чого готують страву «Багалі-поло»?: Рис басматі, кріп, кінські боби, баранина.
Які алергени містить страва «Багалі-поло»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Як вимовляється Багалі-поло?: باقالی‌پلو (перська) вимовляється як /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.