Hvor kommer Baghali polo fra?

Baghali polo — oprindelsesland: Iran.

Hvad er Baghali polo lavet af?

Basmatiris, dild, hestebønne, Lam.

Hvordan udtaler man Baghali polo?

باقالیپلو (persisk) udtales /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/.

Baghali polo

باقالی‌پلوUdtale (IPA) /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/

Basmatiris dampet med dild og hestebønner, så hele gryden bliver aromatisk og grønplettet — ofte serveret med langtidsbraiseret lammeskank.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Baghali polo er basmatiris dampet med dild og hestebønner. Den serveres ofte sammen med mørt, langtidsbraiseret lam, men risretten har også sin egen markante urte- og bønnesmag.

Hvad det egentlig er

Risene forkoges kort og lægges derefter i lag i gryden med rigeligt frisk eller tørret dild og pillede hestebønner. De dampes under låg, så dildens aroma og farve fordeles gennem hvert lag ris. Lammeskanken tilberedes separat, til kødet næsten falder fra benet. Hvis risene dampes med en sprød tahdig-bund, serveres den ofte ved siden af.

Dilden skal dampe med risene; drysset på til sidst giver ikke samme gennemgående smag. Retten kan serveres vegetarisk uden lam.

Sådan serveres det

Serveres varm med braiseret lammeskank som klassisk følge.
Tahdig kan serveres separat, hvis der er dannet en sprød bund.

Sådan skriver du det på kortet

Risretten alene er vegetarisk.
Oplys, om der bruges friske eller frosne hestebønner, og nævn eventuelle mejeri- eller nøddeholdige saucer.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Baghali polo?: Basmatiris dampet med dild og hestebønner, så hele gryden bliver aromatisk og grønplettet — ofte serveret med langtidsbraiseret lammeskank.
Hvor kommer Baghali polo fra?: Baghali polo — oprindelsesland: Iran.
Hvad er Baghali polo lavet af?: Basmatiris, dild, hestebønne, Lam.
Hvilke allergener indeholder Baghali polo?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Baghali polo?: باقالی‌پلو (persisk) udtales /bɒːɢɒːˈliː poˈlow/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.