Звідки походить страва «Алу тіккі»?

Страва «Алу тіккі» — країна походження: Індія.

З чого готують страву «Алу тіккі»?

Картопля, горох, кумин, коріандр.

Як вимовляється Алу тіккі?

आलू टिक्की (гінді) вимовляється як /ɑːluː ʈɪkkiː/.

Алу тіккі

Q: Які ще назви має страва «Алу тіккі»?

Картопляна тіккі.

आलू टिक्कीВимова (МФА) /ɑːluː ʈɪkkiː/

Пряне картопляне пюре формують у пласку котлетку й смажать на пательні до темно-золотистої скоринки — вулична картопляна страва Північної Індії, яку подають із чатні або в чааті.

Також відоме як: картопляна тіккі

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Алу тіккі — це пласка котлетка з розім’ятої пряної картоплі, обсмажена на пательні до темно-золотистої скоринки. У Північній Індії її продають як вуличну їжу: окремо з чатні або в складі повної порції чаату.

Що це насправді

Відварену картоплю розминають і змішують зі спеціями, а в деяких рецептах — із горохом чи зеленню. Масу формують у невеликі пласкі котлетки й смажать до хрусткої поверхні, залишаючи середину м’якою.

Алу означає «картопля», а тіккі — невелику пласку котлетку. У варіанті чаату до неї додають йогурт, тамариндовий соус і хрусткі посипки.

Як подають

Щойно обсмаженою, із зеленим або тамариндовим чатні.
У чааті — з йогуртом, соусами та іншими додатками.
Як перекус із вуличного візка або ринку.

Як зазначити в меню

Укажіть, чи містить котлетка горох та які саме спеції використовують.
Якщо подаєте чаат, перелічіть йогурт і соуси окремо.
Зазначте спосіб смаження та алергени в гарнірах чи чатні.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Алу тіккі»?: Пряне картопляне пюре формують у пласку котлетку й смажать на пательні до темно-золотистої скоринки — вулична картопляна страва Північної Індії, яку подають із чатні або в чааті.
Звідки походить страва «Алу тіккі»?: Страва «Алу тіккі» — країна походження: Індія.
З чого готують страву «Алу тіккі»?: Картопля, горох, кумин, коріандр.
Які алергени містить страва «Алу тіккі»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Які ще назви має страва «Алу тіккі»?: Картопляна тіккі.
Як вимовляється Алу тіккі?: आलू टिक्की (гінді) вимовляється як /ɑːluː ʈɪkkiː/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.