Звідки походить страва «Гаджар ка халва»?

Страва «Гаджар ка халва» — країна походження: Індія.

З чого готують страву «Гаджар ка халва»?

Морква, молоко, цукор, гхі (топлене масло), кардамон, мигдаль, фісташка, родзинка.

Які алергени містить страва «Гаджар ка халва»?

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.

Гаджар ка халва

Північноіндійський десерт із тертої моркви, яку повільно варять у молоці з цукром, а завершують топленим маслом і горіхами. Зазвичай подають теплим або за кімнатної температури.

Також відоме як: Гаджрела · Морквяна халва · Морквяний пудинг Індія

Алергени й декларації

Містить

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Деревні горіхи

Мигдаль · Фісташки

Містить горіхи та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Гаджар ка халва — північноіндійський десерт із тертої моркви, яку повільно готують у молоці, цукрі та топленому маслі (гі), доки маса не загусне й не стане щільною. Це один із кількох десертів під назвою халва на субконтиненті, а морквяна версія найвідоміша.

Що це насправді

Страва基于 тертій моркві, яку варять у цільному молоці, доки молоко випарується, а морква м’якне і густіє. Цукор і топлене масло додають під час тривалого варіння. Завершують страву кардамоном і посипом із подрібнених мигдалю та фісташок, часто з родзинками. Ближче до кінця масу треба безперервно мішати, тому традиційно її готують великими порціями в товстостінній каструлі.

Гаджар ка халва — молочний пудинг, а не близькосхідна халва з кунжутної пасти, і в класичному варіанті в ній немає борошна чи манної крупи. Схожі на неї інші індійські халви: «суджі ка халва», яку готують із манної крупи, та «мунг даль халва», яку готують із лущеного маша.

Як подають

Подають теплим або за кімнатної температури як десерт після їжі
Часто пропонують на святах, весіллях і родинних урочистостях
Зазвичай прикрашають додатковими горіхами, інколи ложкою вершків або морозива
Їдять ложкою з миски

Як зазначити в меню

Пишіть як Гаджар ка халва (морквяна халва) і вкажіть основні інгредієнти: морква, молоко, цукор, топлене масло та кардамон
Позначайте мигдаль і фісташки як горіхи дерев, а молоко як молочний продукт
Вкажіть, подають халву теплою чи охолодженою, і чи додано хою або вершки
Зазначте, що страва вегетаріанська; її готують на топленому маслі та молоці, тому вона не веганська

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Гаджар ка халва»?: Північноіндійський десерт із тертої моркви, яку повільно варять у молоці з цукром, а завершують топленим маслом і горіхами. Зазвичай подають теплим або за кімнатної температури.
Звідки походить страва «Гаджар ка халва»?: Страва «Гаджар ка халва» — країна походження: Індія.
З чого готують страву «Гаджар ка халва»?: Морква, молоко, цукор, гхі (топлене масло), кардамон, мигдаль, фісташка, родзинка.
Які алергени містить страва «Гаджар ка халва»?: Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.
Які ще назви має страва «Гаджар ка халва»?: Гаджрела, Морквяна халва, Морквяний пудинг Індія.