Menemen
Dört kişilik Türk menemeni: tereyağında yumuşatılmış yeşil biberler, reçel kıvamına gelene kadar pişirilmiş domates ve yeni tutacak kadar karıştırılan yumurta; hepsi tek tavada pişer ve ekmekle servis edilir.
Bu tarifteki alerjenlerYumurtaSüt (laktaz dahil)
Yumurta · Yumurta ve yumurta ürünleri içerir
Süt (laktaz dahil) · Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir
Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.
Besin değerleri · Porsiyon başına
Enerji230kcal%12
- Karbonhidrat
- 9,1g%3
- Yağ
- 17g%24
- Protein
- 11,3g%23
Yetişkin bir kişinin günlük referans alımının payı
Malzemelere göre tahmini değerlerdir. Gerçek değerler markalara ve porsiyon miktarına göre değişir.
- Toplam süre
- 25 dk.
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
Adım 1
Sebzelerin hazırlanması
Biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, ince halkalar halinde dilimleyin. Domateslerin tabanına küçük bir çarpı atın, kaynar suya 30 saniye bırakın, sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Gevşek kabuklar tavada kıvrılır ve dokuyu bozar. Yumurtaları bir kaseye kırın ve sarıları ile akları yeni birleşene kadar çatalla hafifçe çırpın.
sivri biber4
domates500 g
yumurta6
Adım 2
4–5 dk.Biberleri yumuşatın
Tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte 28 cm'lik geniş bir tavada ısıtın. Biberleri ekleyip karıştırarak 4–5 dakika, yumuşayıp parlak yeşil kalana ama kızarmayana kadar pişirin. Menemen bu tek tavada pişirilir ve servis edilir, bu yüzden sofraya getirmeye değecek bir tava seçin.
tereyağı30 g
zeytinyağı1 yemek kaşığı- sivri biber4
Adım 3
8–10 dk.Domatesleri pişirin
Domatesleri, pul biberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 8–10 dakika, suyu çekilip üzerinde ince bir yağ tabakası olan koyu, reçel kıvamında bir sos oluşana kadar pişirin. Tadına bakın, gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Yumurtalar girmeden önce sos koyulaşmış olmalı, yoksa yemek sulu olur.
- domates500 g
pul biber1 çay kaşığı
tuzdamak zevkine göre
Adım 4
2–3 dk.Yumurtaları ekleyin
Ateşi kısın. Çırpılmış yumurtaları domateslerin üzerine dökün ve 2–3 dakika, kenarlardan ortaya doğru katlayarak yavaşça karıştırın; yumurtalar yumuşak ve kremsi parçalar halinde yeni tutmalı, hâlâ parlak görünmeli. Yumurtalar biraz çiğ görünürken tavayı ateşten alın, çünkü tavanın sıcaklığı pişirmeyi tamamlar. Hemen, doğrudan tavadan servis edin.
- yumurta6
Yumuşak parçalar, çırpılmış yumurta değil
Servis
Saklama
Diğer tarifler
Afiyet olsun!