Menemen
Turecký menemen pre štyroch: zelená paprika zmäknutá na masle, paradajky prevarené na hustú lekvárovitú omáčku a vajcia zapracované tak, aby sa práve zrazili, všetko na jednej panvici a podávané s chlebom.
Alergény v tomto recepteVajciaMlieko (vrátane laktózy)
Vajcia · Obsahuje vajcia a výrobky z nich
Mlieko (vrátane laktózy) · Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
Výživové údaje · Na porciu
Energia230kcal12 %
- Sacharidy
- 9,1g3 %
- Tuky
- 17g24 %
- Bielkoviny
- 11,3g23 %
Podiel z dennej referenčnej dávky dospelého
Odhadnuté z ingrediencií. Skutočné hodnoty sa líšia podľa značiek a porcií.
- Celkový čas
- 25 min
- Náročnosť
- Ľahké
Postup
Krok 1
Pripravte zeleninu
Z paprík odstráňte stopky a semená a nakrájajte ich na tenké kolieska. Na spodku každej paradajky urobte malý krížový zárez, vložte ich na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvoľnená šupka sa na panvici zvinie a pokazí textúru. Vajcia rozbite do misky a ľahko ich vidličkou rozšľahajte, len aby sa žĺtky a bielka práve spojili.
zelená paprika sivri biber4
paradajka500 g
vajce6
Krok 2
4–5 minNechajte papriku zmäknúť
Na širokej panvici s priemerom 28 cm zohrejte na strednom ohni maslo a olivový olej. Pridajte papriku a za miešania ju 4–5 minút restujte, kým nezmäkne a nebude jasne zelená, ale nie zhnedla. Menemen sa varí a podáva na tejto jednej panvici, preto vyberte takú, ktorú nebude hanba priniesť na stôl.
maslo30 g
olivový olej1 PL- zelená paprika sivri biber4
Krok 3
8–10 minPrevarte paradajky
Pridajte paradajky, pul biber (drvenú červenú papriku) a štipku soli. Na strednom ohni varte 8–10 minút, občas premiešajte, kým sa šťava neodparí a zmes nebude hustou lekvárovitou omáčkou s olejovým filmom na povrchu. Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte. Omáčka musí byť hustá ešte predtým, než pridáte vajcia, inak bude jedlo vodnaté.
- paradajka500 g
pul biber1 ČL
soľpodľa chuti
Krok 4
2–3 minZapracujte vajcia
Znížte oheň. Rozšľahané vajcia vylejte na paradajky a 2–3 minúty pomaly miešajte, pričom ich prehrňajte od okrajov do stredu, kým sa vajcia práve nezrazia na mäkké, krémové chuchvalce a stále budú lesklé. Panvicu odstavte z ohňa, keď sa vajcia ešte zdajú trochu nedovarené, pretože ich dokončí teplo panvice. Ihneď podávajte priamo z panvice.
- vajce6
Mäkké chuchvalce, nie miešané vajcia
Podávanie
Skladovanie
Ďalšie recepty
Dobrú chuť!