Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Menemen: Minkšti sulankstyti kiaušiniai su pomidorais ir ilgomis žaliomis paprikomis seklioje keptuvėje, pabarstyti raudonųjų pipirų dribsniais, šalia padėta duona, kuria galima semti maistą, prie turkiško pusryčių stalo.

Menemen

Turkiškas menemen keturiems: sviestu pakepintos žaliosios paprikos, iki uogienės tirštumo išvirti pomidorai ir kiaušiniai, įmaišyti tik tiek, kad vos sustingtų; viskas viename puode ir patiekiama su duona.

Alergenai šiame recepteKiaušiniaiPienas (įskaitant laktozę)

Kiaušiniai · Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Mitybinė vertė · Vienai porcijai

Energija230kcal12 %

Angliavandeniai
9,1g3 %
Riebalai
17g24 %
Baltymai
11,3g23 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis

Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.

Bendras laikas
25 min.
Sudėtingumas
Lengva

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    Paruoškite daržoves

    Iš paprikų pašalinkite kotelius ir sėklas, supjaustykite plonais žiedais. Kiekvieno pomidoro apačioje įpjaukite mažą kryželį, 30 sekundžių pamerkite į verdantį vandenį, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Atsilupusi odelė keptuvėje susiraito ir gadina tekstūrą. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir šakute lengvai išplakite, tik tiek, kad tryniai su baltymais vos susijungtų.

    • žalioji paprika (sivri biber)4
    • pomidoras500 g
    • Kiaušinis6

  2. 2 žingsnis

    4–5 min.

    Pakepinkite paprikas

    Plačioje 28 cm skersmens keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Įdėkite paprikas ir maišydami kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės ir taps ryškiai žalios, bet nepabrunos. Menemen gaminamas ir patiekiamas toje pačioje keptuvėje, todėl rinkitės tokią, kurią gražu atnešti į stalą.

    • sviestas30 g
    • alyvuogių aliejus1 šaukštas
    • žalioji paprika (sivri biber)4

  3. 3 žingsnis

    8–10 min.

    Išvirkite pomidorus

    Suberkite pomidorus, pul biber (turkiškus aitriųjų paprikų dribsnius) ir žiupsnelį druskos. Ant vidutinės ugnies virkite 8–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sultys išgaruos, o masė taps tirštu, uogienę primenančiu padažu su aliejaus plėvele viršuje. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos. Padažas prieš dedant kiaušinius turi būti tirštas, kitaip patiekalas bus vandeningas.

    • pomidoras500 g
    • pul biber čili dribsniai1 šaukštelis
    • druskapagal skonį

  4. 4 žingsnis

    2–3 min.

    Įmaišykite kiaušinius

    Sumažinkite ugnį. Išplaktus kiaušinius užpilkite ant pomidorų ir lėtai maišykite 2–3 minutes, užlenkdami nuo kraštų į vidurį, kol kiaušiniai vos sustings minkštais, kreminiais gumulėliais ir dar atrodys blizgūs. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kol kiaušiniai atrodo šiek tiek neiškepę, nes juos pabaigia keptuvės karštis. Patiekite iškart, tiesiai iš keptuvės.

    • Kiaušinis6

Minkšti gumulėliai, o ne plakta kiaušinienė

Menemen yra labiau panašus į skystoką pomidorų padažą, sujungtą kiaušiniu, nei į plaktą kiaušinienę, ir sėkmę lemia dvi smulkmenos. Pomidorai turi būti išvirti prieš dedant kiaušinius: jei jie dar vandeningi, kiaušiniai plaukioja skystyje, o patiekalas išsiskiria į gumulėlius ir sultis. Be to, kiaušiniai dedami sumažinus ugnį ir nukeliami, kol dar atrodo šiek tiek drėgni, nes karšta keptuvė juos kepina ir ant stalo. Maišykite lėtai, o ne nuolat, kad kiaušinis sustingtų minkštais klostėmis, o ne smulkiais trupiniais.

Patiekimas

Patiekite karštą iš keptuvės su šviežia duona, kuria galima nuvalyti padažą. Kas mėgsta aštriau, gali pabarstyti dar žiupsneliu pul biber.

Laikymas

Menemen valgykite iškart: pašildyti kiaušiniai tampa guminiai ir išleidžia skystį. Likučius atvėsinkite per 2 valandas, laikykite sandariame inde šaldytuve iki 1 dienos ir švelniai pašildykite, kol bus iki pat vidurio garuojančiai karšti. Vien paprikų ir pomidorų pagrindas, pagamintas be kiaušinių, šaldytuve išsilaiko 3 dienas, jį galima paruošti iš anksto.

Apie šį patiekaląMenemen

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda