Počnite
Počnite
Kolege iz ugostiteljstva i chef u svetloj modernoj kuhinji, ilustrirajući kako Menuella pomaže restoranima brzo krenuti uz vođeno postavljanje i dotjeranu prisutnost spremnu za goste.Brz početakKrenite uživo za nekoliko dana.Dva člana tima osmjehuju se dok zajedno pregledavaju tablet u otmjenom restoranu, predstavljajući samouvjeren prelazak na Menuellu uz zajedničko uvođenje u rad.Za vaš restoranIzgrađeno za vašu vrstu lokala.Sjajna europska žena kovrčave crvene kose i tetovažama, osnažena menadžerica, samouvjereno stoji u savršeno organiziranom burger dućanu, bez napora upravljajući s više sinkroniziranih lokacija lanca putem jednog tableta, predstavljajući Menuella rešenje.Lanci i grupacije restoranaJedan sistem u svakom lokalu.

Digitalna prisutnost i vidljivost

Poslovanje i alati u lokalu

Iskustvo gostiju i lojalnost

Direktno poručivanje i prihod

Ekosistem

IntegracijePovežite Menuellu sa Stripeom, Googleom, PayPal-om i više.PartneriPridružite se Menuella partnerskom programu i pomozite ugostiteljskim kompanijama modernizirati poslovanje.PreuzimanjePreuzmite Menuellu za macOS, iOS i veb.

Učite

Otkrijte

Besplatni alati

Kompanija

Menemen: Meka preklopljena jaja sa paradajzom i dugim zelenim paprikama u plitkom tiganju, posuta mrvljenom crvenom ljutom paprikom, a pored je hleb za zahvatanje uz turski doručak.

Menemen

Turski menemen za četvoro: zelene paprike propirjane na puteru, paradajz skuvan u gust sos nalik džemu i jaja umešana tek toliko da se stegnu, sve u jednom tiganju i uz hleb.

Alergeni u ovom receptuJajaMleko (uključujući laktozu)

Jaja · Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu) · Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Nutritivne vrednosti · Po porciji

Energija230kcal12%

Ugljikohidrati
9,1g3%
Masti
17g24%
Proteini
11,3g23%
Udeo u dnevnom referentnom unosu odrasle osobe

Procenjeno na osnovu sastojaka. Stvarne vrednosti zavise od brendova i porcija.

Ukupno vreme
25 мин
Težina
Lako

Priprema

  1. Korak 1

    Pripremite povrće

    Uklonite peteljke i semenke iz paprika i isecite ih na tanke kolutove. Na dnu svakog paradajza zasecite mali krst, spustite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, pa ih oljuštite i isecite na kockice. Slobodna kožica se uvija u tiganju i kvari teksturu. Jaja razbijte u posudu i lagano ih umutite viljuškom, samo dok se žumanca i belanca tek ne sjedine.

    • zelena paprika (sivri biber)4
    • paradajz500 g
    • Jaje6

  2. Korak 2

    4–5 мин

    Propirjajte paprike

    Zagrejte puter i maslinovo ulje u širokom tiganju od 28 cm na srednjoj vatri. Dodajte paprike i pecite ih 4–5 minuta, uz mešanje, dok ne omekšaju i ostanu jarkozelene, ali ne porumene. Menemen se kuva i služi u istom tiganju, zato izaberite takav koji je dovoljno lep da ga iznesete na sto.

    • puter30 g
    • maslinovo ulje1 kašika
    • zelena paprika (sivri biber)4

  3. Korak 3

    8–10 мин

    Skuvajte paradajz u gust sos

    Dodajte paradajz, pul biber (ljutu crvenu papriku u pahuljicama) i prstohvat soli. Kuvajte na srednjoj vatri 8–10 minuta, povremeno mešajući, dok sok ne ispari i smesa ne postane gust sos nalik džemu, sa tankim slojem ulja na vrhu. Probajte i po potrebi dosolite. Sos mora biti gust pre nego što dodate jaja, inače će jelo ispasti vodnjikavo.

    • paradajz500 g
    • pul biber1 kašičica
    • sopo ukusu

  4. Korak 4

    2–3 мин

    Umešajte jaja

    Smanjite vatru. Prelijte paradajz umućenim jajima i polako mešajte 2–3 minuta, preklapajući od ivica ka sredini, dok se jaja tek ne stegnu u meke, kremaste grudvice i ne ostanu sjajna. Skinite tiganj sa vatre dok vam se jaja čine malo nedovoljno gotova, jer ih dovršava toplota tiganja. Odmah poslužite, pravo iz tiganja.

    • Jaje6

Meke grudvice, a ne kajgana

Menemen je bliži rastresitom paradajz sosu koji drže jaja nego kajgani, a od dve stvari zavisi da li će uspeti. Paradajz mora biti skuvan pre nego što dodate jaja: ako je još vodnjikav, jaja plutaju u tečnosti i jelo se raslojava na grudvice i sok. Jaja idu na smanjenu vatru i skidaju se dok još izgledaju malo vlažno, jer vruć tiganj nastavlja da ih kuva i na stolu. Mešajte polako, a ne neprekidno, da se jaje stegne u meke nabore, a ne u sitne mrvice.

Posluživanje

Poslužite ga iz tiganja, vruće, uz svež hleb kojim se grabi. Još malo pul bibera odozgo prija onome ko voli ljuće.

Čuvanje

Menemen jedite odmah: podgrejana jaja postaju gumasta i puštaju vodu. Ostatke ohladite u roku od 2 sata, čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 1 dan i polako podgrevajte dok ne budu vrući do sredine. Sama osnova od paprike i paradajza, napravljena bez jaja, traje 3 dana u frižideru i može se pripremiti unapred.

O ovom jeluMenemen

Još recepata

Dobijte sve šta vašem restoranu treba za rast na internetu — uz Menuellu na jednoj platformi.

Počnite

Dobrodošli u Menuellu

Pomognimo vam doći na pravo mesto.

Još niste sigurni? Kontaktirajte naš tim