Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Menemen: Malambot na tiniklop na itlog na may kamatis at mahahabang berdeng sili sa mababaw na kawali, binudburan ng pulang durog na sili, at may tinapay sa tabi para pangsawsaw sa hapag-almusal sa Turkey.

Menemen

Turkish na menemen para sa apat: berdeng sili na pinalambot sa mantikilya, kamatis na niluto hanggang maging parang makapal na jam na sarsa, at itlog na hinahalo hanggang halos tumigas lang, lahat sa iisang kawali at inihahain kasama ng tinapay.

Mga allergen sa resipeng itoItlogGatas (kasama ang lactose)

Itlog · May itlog at mga produkto mula rito

Gatas (kasama ang lactose) · May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya230kcal12%

Carbohydrate
9.1g3%
Taba
17g24%
Protina
11.3g23%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
25 min.
Hirap
Madali

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    Ihanda ang mga gulay

    Alisin ang tangkay at buto ng mga sili at hiwain nang manipis na singsing. Gumuhit ng maliit na krus sa ilalim ng bawat kamatis, ilubog sa kumukulong tubig nang 30 segundo, saka balatan at hiwain nang maliliit na cube. Kumukulot sa kawali ang maluwag na balat at sinisira nito ang tekstura. Basagin ang mga itlog sa mangkok at batihin nang bahagya gamit ang tinidor, hanggang lang magsama ang mga pula at puti.

    • sili na sivri biber4
    • kamatis500 g
    • itlog6

  2. Hakbang 2

    4–5 min.

    Palambutin ang mga sili

    Painitin ang mantikilya at olive oil sa malapad na kawali na 28 cm sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga sili at lutuin nang 4–5 minuto habang hinahalo, hanggang malambot at matingkad na berde ngunit hindi nangingitim. Sa iisang kawali ito niluluto at inihahain ang menemen, kaya pumili ng kawaling karapat-dapat ilagay sa hapag.

    • mantikilya30 g
    • langis ng oliba1 kutsara
    • sili na sivri biber4

  3. Hakbang 3

    8–10 min.

    Lutuin ang kamatis hanggang lumapot

    Idagdag ang kamatis, ang pul biber (tuyong pulang sili na pinatuyo at dinurog) at kurot na asin. Lutuin sa katamtamang apoy nang 8–10 minuto, paminsan-minsang haluin, hanggang mawala ang katas at maging makapal at parang jam na sarsa na may manipis na patong ng mantika sa ibabaw. Tikman at dagdagan ng asin kung kailangan. Dapat makapal ang sarsa bago ilagay ang itlog, kung hindi ay magiging matubig ang putahe.

    • kamatis500 g
    • pul biber1 kutsarita
    • asinayon sa panlasa

  4. Hakbang 4

    2–3 min.

    Ihalo ang itlog

    Hinaan ang apoy. Ibuhos ang binating itlog sa ibabaw ng kamatis at haluin nang dahan-dahan sa loob ng 2–3 minuto, tinutupi mula sa gilid papunta sa gitna, hanggang kakatigas lang ng itlog sa malambot at malapot na kumpol at makintab pa rin. Alisin ang kawali sa apoy habang mukhang bahagyang hilaw pa ang itlog, dahil ang init ng kawali ang tatapos sa pagluto. Ihain agad, direkta mula sa kawali.

    • itlog6

Malalambot na kumpol, hindi scrambled egg

Mas malapit ang menemen sa maluwag na sarsa ng kamatis na pinagdikit ng itlog kaysa sa scrambled egg, at dalawang bagay ang nagpapasya kung magtatagumpay ito. Dapat luto na at malapot ang kamatis bago ilagay ang itlog: kung matubig pa ito, lulutang ang itlog sa likido at maghihiwalay ang putahe sa kumpol at katas. At ilalagay ang itlog sa mahinang apoy at aalisin habang mukhang medyo basa pa, dahil patuloy na niluluto ng mainit na kawali ang itlog kahit nasa mesa na. Haluin nang dahan-dahan sa halip na tuloy-tuloy, para tumigas ang itlog sa malalambot na tupi at hindi sa maliliit na pirapiraso.

Paghahain

Ihain nang mainit mula sa kawali, kasama ng sariwang tinapay na pansahod. Ang kaunting dagdag na pul biber sa ibabaw ay babagay sa gustong mas maanghang.

Pag-iimbak

Kainin agad ang menemen: nagiging parang goma at naglalabas ng tubig ang itlog na ininit muli. Dapat palamigin ang tira sa loob ng 2 oras, itago sa selyadong lalagyan sa ref nang hanggang 1 araw, at initin muli nang dahan-dahan hanggang umuusok na ang init hanggang sa gitna. Ang base lang ng sili at kamatis, na ginawa nang walang itlog, ay tumatagal nang 3 araw sa ref at maaaring gawin nang maaga.

Tungkol sa putaheng itoMenemen

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin