Pizza Margherita

Pizza Margherita, ince bir taban üzerinde domates, mozzarella ve fesleğenden oluşan orijinal Napoli pizzasıdır. Kırmızı, beyaz ve yeşili İtalyan bayrağını yansıtır ve geleneğe göre 1889'da Savoyalı Kraliçe Margherita için bu adı almıştır.

Aslında nedir

Yumuşak, ince bir odun ateşinde pişmiş taban, üzerine domates (klasik olarak San Marzano), mozzarella (manda sütünden mozzarella di bufala ya da inek sütünden fior di latte), birkaç yaprak taze fesleğen ve bir tutam zeytinyağıyla kaplanır. Gerçek Pizza Napoletana korunan özel bir üründür ve son derece sıcak bir fırında 90 saniyeden kısa sürede pişip kabarık, hafif yanık bir cornicione (kenar) bırakır.

Nasıl servis edilir

• Bütün ve kesilmeden Napoli'de — bıçak ve çatalla yenir.
• Başka yerlerde dilimlenerek.
• Sade, ekstra malzeme olmadan — asıl mesele üç malzemenin dengesidir.

Menüye nasıl yazılır

• Mozzarellayı (bufala ya da fior di latte) belirtin — misafirler için önemlidir.
• Tabanı not edin: Napoli usulü (yumuşak, hafif yanık) ya da ince ve kıtır.
• Vejetaryendir; vegan peynirli bir versiyon ayrıca belirtilmelidir.