ピッツァ・マルゲリータ

ピッツァ・マルゲリータは、トマト、モッツァレラ、バジルを載せたナポリのピッツァです。赤、白、緑の色合いをイタリア国旗になぞらえる説明が広く知られますが、最も大切なのはシンプルな素材と生地の焼き上がりです。

実際には何か

小麦粉、水、酵母、塩の生地を発酵させ、高温の窯で短時間焼きます。トマトソース、モッツァレラ、バジル、オリーブ油を載せ、縁をふっくらさせながら中心を薄く仕上げます。

ナポリ風は縁に気泡と焼き斑ができ、中心は柔らかくなります。チーズやソースを載せすぎず、生地の香りを生かします。

提供のしかた

焼きたてを丸ごと、または切り分けて出します。

メニューへの書き方

小麦、乳を表示します。モッツァレラの種類や追加トッピングの内容を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。