Pizza Margherita

Pizza Margherita é a pizza napolitana clássica, feita com tomate, muçarela e manjericão sobre uma base fina. As cores vermelho, branco e verde lembram a bandeira italiana e, segundo a tradição, o nome homenageia a rainha Margherita de Saboia, em 1889.

O que é de fato

Uma base macia e fina assada em forno a lenha recebe tomate — tradicionalmente San Marzano —, muçarela, que pode ser de búfala (mozzarella di bufala) ou de leite de vaca (fior di latte), algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite. A Pizza Napoletana autêntica é uma especialidade protegida e assa em menos de 90 segundos em forno muito quente, formando uma borda (cornicione) inflada e chamuscada.

Como é servido

• Inteira e sem cortes em Nápoles, comida com faca e garfo.
• Fatiada em outros lugares.
• Simples, sem coberturas extras: o essencial é o equilíbrio entre os três ingredientes.

Como escrever no cardápio

• Especifique a muçarela — de búfala ou fior di latte —, pois faz diferença para quem pede.
• Descreva a base: napolitana, macia e chamuscada, ou fina e crocante.
• É vegetariana; sinalize separadamente qualquer versão com queijo vegano.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.