Пица Маргарита

Пица Маргарита е оригиналната неаполитанска пица — домат, моцарела и босилек върху тънка основа. Червеното, бялото и зеленото напомнят италианското знаме. Според традицията е кръстена през 1889 г. на кралица Маргарита Савойска.

Какво е всъщност

Мека тънка основа, изпечена на дърва, се покрива с домат — класически сорт Сан Марцано, моцарела — биволска mozzarella di bufala или краве fior di latte — няколко листа пресен босилек и малко зехтин. Автентичната Pizza Napoletana е защитен специалитет и се пече за по-малко от 90 секунди в много гореща фурна, която надува и опушва корничионето.

Как се сервира

• Цяла и ненарязана в Неапол, яде се с нож и вилица.
• Нарязана на други места.
• Семпло, без допълнителни плънки; важен е балансът на трите съставки.

Как да го напишете в менюто

• Назовете вида моцарела — биволска или фиор ди лате.
• Опишете основата: неаполитанска мека и опушена или тънка и хрупкава.
• Вегетарианска е; версията с веган сирене трябва да е обозначена отделно.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.