Weka miadi ya onyesho
Weka miadi ya onyesho
Washiriki wa timu ya ukarimu na mpishi wakiwa kwenye jiko la kisasa lenye mwanga; picha inaonyesha jinsi Menuella inavyosaidia migahawa kuanza haraka kwa mwongozo na mwonekano ulioboreshwa kwa wageni.Anza harakaAnza kufanya kazi ndani ya siku chache.Washiriki wawili wa timu wakitabasamu huku wakipitia kwa pamoja kibao ndani ya mgahawa wa hadhi ya juu. Picha inaonyesha uhamishaji wa kujiamini kwenda Menuella kupitia ushirikiano na mwongozo.Kwa mgahawa wakoImeundwa kwa ajili ya aina yako ya biashara.Msimamizi mahiri mwanamke wa Ulaya mwenye nywele nyekundu zilizopinda na tattoo amesimama kwa kujiamini ndani ya mgahawa wa baga uliopangwa vizuri, akisawazisha kwa urahisi maeneo mengi ya mnyororo kwa kutumia kibao kimoja.Minyororo na vikundi vya migahawaMfumo mmoja katika kila duka.

Uwepo wa kidijitali na kuonekana

Uendeshaji na zana za ndani ya mgahawa

Uzoefu na uaminifu wa wateja

Kuagiza moja kwa moja na mapato

Mfumo ikolojia

MiunganishoUnganisha Menuella na Stripe, Google, PayPal na huduma nyingine.WashirikaJiunge na Mpango wa Washirika wa Menuella na usaidie biashara za ukarimu kuboresha mifumo yao.PakuaPakua Menuella kwa macOS, iOS na wavuti.

Jifunze

Gundua

Zana za bila malipo

Kampuni

Couscous: mlima mrefu wa couscous laini kwenye sinia ya shaba iliyonakshiwa, juu yake nyama yenye mfupa, karoti, courgette, vipande vya kabichi, boga, chickpeas na mimea, na taa za shaba nyuma.

Mapishi

Kuskusi ya Kimorocco na Mwana-Kondoo na Mboga Saba

Kuskusi ya Ijumaa kwa watu sita, iliyopikwa ipasavyo: punje hupikwa kwa mvuke mara tatu juu ya mchuzi wa kondoo, dengu za kabuli na mboga, kisha hutolewa kama kilima kwenye sahani moja, pamoja na suluhisho kama huna couscoussier.

Jumla ya muda
saa 3 dakika 15
Muda wa maandalizi
dakika 45
Muda wa kupika
saa 2 dakika 30
Ugumu
Wastani

Maandalizi

  1. Hatua ya 1

    Usiku uliotangulia, funika dengu za kabuli kwa maji mengi baridi na uziloweke kwa saa 8–12. Zichuje kabla ya kutumia.

  2. Hatua ya 2

    Kata mwana-kondoo mwenye mfupa vipande vikubwa, takriban sentimita 6. Gawa vitunguu viwili nusu na ukate cha tatu vipande vyembamba; menya nyanya na uzikate robo (au zisage, ukitupa maganda). Funga pamoja pasili na giligilani kuwa mkungu mmoja.

  3. Hatua ya 3

    Andaa mboga, ukiacha kila kipande kikubwa ili kistahimili kupikwa kwa muda mrefu: karoti zimenywe na kugawanywa nusu kwa urefu, kisha zikatwe katikati kwa upana; turnipu zimenywe na zikatwe robo; kabichi ikatwe vipande 4–6 huku kiini kikiachwa ili majani yakae pamoja; boga likatwe vipande vikubwa, ganda likiachwa kama ni jembamba; zukini zigawanywe nusu kwa urefu na kwa upana. Ziweke katika makundi tofauti, kwa kuwa huingia wakati tofauti.

  4. Hatua ya 4

    Weka sehemu ya chini ya couscoussier (au chungu kikubwa kirefu) kwenye moto wa wastani. Yeyusha gramu 60 za siagi pamoja na mafuta ya zeituni, ongeza mwana-kondoo, vitunguu, tangawizi, manjano, pilipili manga na chumvi kidogo, kisha geuza nyama kwa dakika 5 hadi ipakwe vizuri na kitunguu kilainike bila kuwa kahawia. Vunjavunja zafarani na uongeze nyanya na mkungu wa mimea.

  5. Hatua ya 5

    Ongeza dengu za kabuli zilizochujwa na lita 2.5 za maji. Chemsha, toa povu la kijivu katika dakika chache za kwanza, kisha punguza moto hadi kuchemka taratibu kwa kiwango thabiti, ukifunika chungu kwa sehemu. Baada ya takriban dakika 45, mchuzi unapaswa kuwa na harufu nzuri na rangi ya dhahabu hafifu.

  6. Hatua ya 6

    Wakati mwana-kondoo anachemka, anza na punje za kuskusi (tazama sehemu inayofuata). Mvuke wa kwanza huanza mchuzi unapokuwa umechemka kwa takriban dakika 45, ili chungu kitoe mvuke thabiti.

  7. Hatua ya 7

    Takriban saa 1 baada ya kuanza kuchemka, ongeza karoti na turnipu. Dakika ishirini baadaye ongeza kabichi na boga. Dakika kumi na tano baada ya hapo ongeza zukini. Onja mchuzi na uutie chumvi; unapaswa kuwa na ladha kamili, kwa kuwa ndio pia unaotia ladha kwenye kuskusi mezani.

  8. Hatua ya 8

    Mchuzi uko tayari mwana-kondoo anapojitenga na mfupa kwa kijiko, dengu za kabuli zikiwa laini, na zukini na boga zikishika umbo lakini zikilainika kwa kisu. Hii ni takriban saa 1 na dakika 50 kwa jumla.

Kidokezo

Jinsi ya kupika kuskusi kwa mvuke ipasavyo

Punje hupikwa kwa mvuke mara tatu, kwa kazi ya mkono katikati. Ukiruka kupumzisha na kuvurugavuruga punje, unapata madonge nje na kiini kigumu ndani ya kila punje.

Mvuke wa kwanza. Tumia kuskusi kavu ya punje za wastani, punje iliyosokotwa kutoka kwa semolina ya ngano ngumu (durum), si unga wa semolina, ambao hauwezi kupikwa kwa mvuke kuwa punje tofauti. Mimina kwenye sahani pana. Yeyusha chumvi nyingi kiasi katika mililita 200 za maji, nyunyizia kwenye punje kidogo kidogo na uzisugue kati ya viganja kwa kijiko kimoja kikubwa cha mafuta ya zeituni hadi kila punje iwe na unyevu na ijitenge. Acha kwa dakika 10, kisha sugua tena kuvunja madonge. Tandaza punje kwa kulegea kwenye sehemu ya juu yenye matundu ya couscoussier, bila kuzibana. Iweke juu ya chungu kinachochemka taratibu. Mvuke unapita ipasavyo unapopanda kupitia uso wa punje; anza kupima muda wakati huo na upike kwa mvuke kwa dakika 20, bila mfuniko au kwa mfuniko uliolegea.

Mvuke wa pili. Mimina punje tena kwenye sahani na uvunje kila donge. Nyunyizia mililita 100 za maji baridi, changanya nusu ya siagi iliyobaki, iliyokatwa vipande vidogo, na usugue kwa mikono hadi punje ziwe laini na zijitenge tena. Zirudishe kwenye sehemu ya juu na upike kwa mvuke dakika 15 zaidi, mvuke unapopanda tena kupitia uso.

Mvuke wa tatu. Rudia kwa mililita 100 za maji na siagi iliyobaki, ukisugua hadi punje ziwe legevu na zenye kung’aa kidogo, kisha upike kwa mvuke mara ya mwisho kwa dakika 15. Kuskusi iko tayari punje zikiwa laini na zimevimba, bila kiini kigumu zinapotafunwa, na zinasambaratika zinapochambuliwa kwa uma. Onja punje chache; kama zingine zinakaidi, nyunyizia maji kidogo zaidi na upike kwa mvuke dakika 5 zaidi.

Bila couscoussier. Tumia chungu kirefu kwa mchuzi na kikapu cha chuma cha mvuke au chujio chenye matundu madogo kinachokaa juu yake, huku sehemu ya chini ikiwa mbali na kimiminika. Matundu ya kikapu lazima yawe madogo kiasi kwamba punje zisidondoke; kama sivyo, weka tabaka la kitambaa chembamba cha muslin. Ziba kiungo kati ya chungu na kikapu kwa kipande cha kitambaa chenye unyevu kilichozungushwa kando ya ukingo, ili mvuke upande kupitia punje wala si pembeni. Mfuniko au kitambaa kilichokunjwa chini ya mfuniko hukusanya maji ya mvuke, ambayo vinginevyo hudondokea kwenye punje na kuzifanya nzito.

Kuhudumia

Mimina kuskusi kwenye sahani kubwa ya mviringo na uiumbe kama kilima chenye shimo katikati. Weka mwana-kondoo kwenye shimo, kisha panga mboga kuzunguka na juu ya kilima: karoti, turnipu, zukini na boga kwa makundi, vipande vya kabichi vikiegemezwa wima kwenye punje, dengu za kabuli zikiwa zimetawanywa juu. Mwagia mchuzi kidogo juu ya kilima ili ujilowesha, na utoe mchuzi uliobaki kwenye bakuli kando ili kila mtu aongeze apendavyo. Mlo huu kijadi huliwa kutoka sahani ya pamoja.

Kuhifadhi

Poza mabaki ndani ya saa 2. Hifadhi kuskusi na mchuzi kando kwenye vyombo vilivyofunikwa kwenye friji na uvile ndani ya siku 3. Pasha mchuzi hadi uchemke kwa nguvu na uwe wa moto kabisa kote, na upashe kuskusi kwa kuipika tena kwa mvuke kwa muda mfupi na maji kidogo; hukauka na kuganda madonge ikipashwa kwenye microwave bila maji. Mchuzi na nyama iliyobaki vinaweza kugandishwa hadi miezi 2.

Vichochezi vya mzio katika mapishi haya

Nafaka (gluteni)

Ina nafaka zenye gluteni na bidhaa zake

Maziwa (pamoja na laktosi)

Ina maziwa na bidhaa zake (pamoja na laktosi)

Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.

Kuhusu chakula hikiCouscous

Mapishi zaidi

Pata kila kitu ambacho mgahawa wako unahitaji ili kukua mtandaoni—kwenye jukwaa moja la Menuella.

Weka miadi ya onyesho

Karibu Menuella

Tukupeleke mahali panapokufaa.

Bado huna uhakika? Wasiliana na timu yetu