Currywurst

Currywurst är en stekt fläskkorv som skivas och serveras med en kryddig sås på curry och ketchup. Det är en av Tysklands mest älskade gatumatsspecialiteter. Den uppfanns i Berlin 1949 och säljs nu på Imbiss, tyska snackstånd, över hela landet – berömt nog med pommes frites till.

Vad det egentligen är

En fläskkorv – vanligen en bratwurst, med eller utan skinn – steks eller grillas och skärs sedan i munsbitar. Den täcks av en varm sås på tomatketchup, currypulver och paprika och avslutas med ytterligare ett stänk currypulver ovanpå.

Hur det serveras

• Med pommes frites – det klassiska tillbehöret, gärna med majonnäs eller extra ketchup.
• Med en brödbulle (Brötchen) att suga upp såsen med.
• Som den är, i en pappersbricka med en liten trägaffel.

Så skriver du det på menyn

• Ange om korven är mit Darm (med skinn, med ett tydligt knäpp) eller ohne Darm (utan skinn); stamgäster har ofta en preferens.
• Berätta hur stark såsen är; vissa är milda och andra skarpare.
• Grundvarianten är varken halal eller vegetarisk, men det är enkelt att ange om ni erbjuder en vegetarisk eller vegansk korv.

Ingredienserna, allergenerna och kostinformationen här beskriver ett typiskt recept. De är ingen bindande deklaration för någon enskild restaurang: recept, portionsstorlekar och använda produkter kan variera.