Mas Roshi

Šta je zapravo

Ravni hleb punjen tunjevinom, kokosom, lukom i čilijem, koji se obično jede za doručak.

Mas roshi je maldivski ravni hleb punjen tunjevinom, kokosom, lukom i čilijem. Jede se za doručak i u svakodnevnim obrocima na ostrvima. Testo se oblikuje oko slanog nadeva i peče dok se ne stegne. Spaja omotač od žitarica i riblji nadev u obliku koji se lako nosi.

Testo se priprema kao za ravni hleb, puni smesom od tunjevine, ribanog kokosa, luka i čilija, zatim se zatvara i peče na vrućoj površini. Nadev može biti od kuvane ili dimljene tunjevine, u zavisnosti od recepta. Hleb dobija zlatnu koricu dok se nadev zagreva unutra. Debljina, odnos nadeva i jačina vatre razlikuju se od kuvara do kuvara. Naziv ne treba koristiti da bi se podrazumevala jedna tačno određena priprema ribe.

Mas roshi je po sastojcima srodan sa mas huniјem, ali se služe različito: mas huni je otvorena smesa koja se obično jede uz ravni hleb, dok mas roshi zatvara nadev unutar samog hleba. Punjen hleb pogodan je za doručak ili užinu i lako se nosi. Često se jede toplo, dok je hleb mekan, a nadev aromatičan.

Kako se služi

Služi se celo ili prepolovljeno, toplo, kao jelo za doručak ili užinu. Ako se služi uz sos ili drugi prilog, navedite ga posebno.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite ga kao ravni hleb punjen tunjevinom i kokosom i navedite da li je riba dimljena. Pre davanja informacija o alergenima ili ishrani, proverite sa kuhinjom pšenicu, ribu, kokos, čili i masnoću za pečenje.