Mas Roshi

Qué es realmente

El mas roshi es un pan plano relleno de atún, coco, cebolla y chile, que suele comerse en el desayuno.

Es un pan plano maldivo relleno de atún, coco, cebolla y chile. Se come en el desayuno y en comidas cotidianas de las islas. El pan se moldea alrededor del relleno salado y se cocina hasta que la masa queda hecha. Combina una envoltura de cereal con un relleno de pescado en un formato práctico para llevar.

Se prepara una masa como la de un pan plano, se rellena con una mezcla de atún, coco rallado, cebolla y chile, se sella y se cocina en una superficie caliente. Según la receta, el relleno puede llevar atún cocido o ahumado. El pan se dora mientras el relleno se calienta por dentro. El grosor, la proporción del relleno y el calor varían según quien lo prepare. El nombre no debe sugerir que se utiliza una única preparación de pescado.

El mas roshi comparte ingredientes con el mas huni, pero se sirven de forma distinta: el mas huni es una mezcla abierta que suele comerse con pan plano, mientras que el mas roshi encierra el relleno dentro del pan. Es adecuado para el desayuno o como tentempié, y se puede llevar fácilmente. A menudo se come templado, cuando el pan está blando y el relleno aromático.

Cómo se sirve

Se sirve entero o cortado por la mitad, templado, como desayuno o tentempié. Si se ofrece con salsa u otro acompañamiento, se nombra por separado.

Cómo escribirlo en la carta

Descríbelo como pan plano relleno de atún y coco e indica si el pescado es ahumado. Confirma con la cocina el trigo, el pescado, el coco, el chile y la grasa de cocción antes de hacer afirmaciones sobre alérgenos o dieta.