Mas Roshi

Kwa kweli ni nini

Mkate bapa uliojazwa tuna, nazi, kitunguu na pilipili, unaoliwa mara nyingi wakati wa kifungua kinywa.

Mas roshi ni mkate bapa wa Kimaldivi uliojazwa tuna, nazi, kitunguu na pilipili. Huliwa wakati wa kifungua kinywa na katika milo ya kila siku visiwani kote. Mkate unaundwa kuzunguka kijazo chenye ladha ya chumvi na uchungu kidogo, kisha huokwa hadi unga ushike umbo. Unachanganya kifuniko cha unga wa nafaka na kijazo cha samaki katika mfumo unaobebeka kwa urahisi.

Unga unatayarishwa kama kwa mkate bapa, kisha unajazwa mchanganyiko wa tuna, nazi iliyokunwa, kitunguu na pilipili, unafungwa na kupikwa juu ya uso wa moto. Kijazo kinaweza kutumia tuna iliyopikwa au iliyofukizwa, kutegemea mapishi. Mkate unageuka rangi ya kahawia huku kijazo ndani kikipata joto. Unene, uwiano wa kijazo na kiwango cha joto hutofautiana kati ya wapishi. Jina halipaswi kutumika kuashiria mbinu moja mahususi ya kuandaa samaki.

Mas roshi inahusiana kwa viambato na mas huni, lakini hutolewa kwa namna tofauti: mas huni ni mchanganyiko wazi unaoliwa kwa kawaida pamoja na mkate bapa, ilhali mas roshi inafunika kijazo ndani ya mkate wenyewe. Mkate uliojazwa unafaa kwa kifungua kinywa au vitafunio na unaweza kubebwa kwa urahisi. Mara nyingi huliwa ukiwa wa joto, wakati mkate ni laini na kijazo kina harufu nzuri.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa kikiwa kizima au kikikatwa vipande viwili, kikiwa cha joto, kama bidhaa ya kifungua kinywa au vitafunio. Ikitolewa pamoja na mchuzi au sahani nyingine ya kando, itajwe kando.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kieleze kama mkate bapa uliojazwa tuna na nazi, na taja kama samaki amefukizwa au la. Thibitisha na jikoni kuhusu ngano, samaki, nazi, pilipili na mafuta ya kupikia kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.