Mkatra Foutra

Šta je zapravo

Mekana komorska lepinja od brašna i kokosovog mleka, pečena na vrućoj ploči.

Smesa ili testo na bazi brašna i kokosovog mleka odstoji se, a zatim se peče na vrućem tiganju ili ploči dok ne stegne i lagano ne porumeni. Jede se za doručak ili uz kari i druga jela. Recepti se razlikuju od ostrva do ostrva i mogu koristiti različite odnose brašna.

Kokosovo mleko daje aromu i bogatstvo testu, dok vruća ploča peče lepinju u tankom sloju. U zavisnosti od recepta, rezultat može biti mekan i savitljiv ili sa pečenim mrljama na površini. Ovo nije isti postupak kao kod pečenog hleba: lepinja se peče direktno na vrućoj površini i jede se sveža. Vrsta brašna i odnos tečnosti i testa razlikuju se od kuvara do kuvara, pa jelovnik ne bi trebalo da obećava jednu jedinu teksturu. Lepinja može pratiti slano jelo ili se jesti za doručak. Može se presaviti ili pocepati na komade za stolom. Navedite sastojke kokosa i brašna i naznačite da li se služi sama ili uz prilog. Stvarni recept određuje da li dodatne sastojke, poput kvasca, šećera ili mlečnih proizvoda, treba navesti.

Lepinja se pravi u pojedinačnim okruglim komadima, pa gosti mogu da otkinu komadiće i zahvate kari ili drugi prilog. Jelovnik može razlikovati običnu porciju od varijante sa nadjevom ili preljevom i treba da navede te dodatke, umesto da sugeriše da su deo osnovnog hleba.

Kako se služi

• Služiti sveže pripremljeno, na odgovarajućoj temperaturi.
• Regionalni i kućni recepti se razlikuju; proverite stvarnu pripremu sa kuhinjom.

Kako ga navesti na jelovniku

• Potvrdite sastojke i pripremu za svaku seriju pre nego što date tvrdnje o alergenima ili ishrani.