Mas Roshi（馬爾地夫鮪魚椰絲餡餅）

實際上是什麼

**Mas roshi 是馬爾地夫包餡薄餅，內餡由鮪魚、椰子、洋蔥和辣椒組成。**在各島嶼常作為早餐或日常餐點。

將鮪魚、磨碎椰子、洋蔥和辣椒混合包入薄餅麵糰，封口後放在熱面上煎熟。內餡可能依食譜使用熟鮪魚或煙燻鮪魚。烹調時麵皮上色，內餡則在裡面加熱。各廚師使用的餅皮厚度、內餡比例和辣度不同，不能只憑名稱推定固定魚肉做法。

Mas roshi 的食材與 mas huni 相近，但呈現方式不同：mas huni 是開放式魚料混合物，常搭配薄餅食用；mas roshi 則將內餡包在餅裡。這款餡餅方便攜帶，適合作早餐或點心。趁溫熱食用時麵皮柔軟、內餡香氣明顯。

如何供應

可整張或切半供應，作為早餐或點心，趁溫熱食用。若另附醬汁或配菜，請分開標示。

菜單上怎麼寫

描述為鮪魚椰子餡薄餅，並說明魚肉是否煙燻。提出過敏原或飲食屬性聲明前，請向廚房確認小麥、魚類、椰子、辣椒和烹調油脂。