Mas Huni

Šta je zapravo

Maldivski doručak od rasparčane dimljene tunjevine pomešane sa kokosom, lukom i čilijem.

Mas huni je maldivski doručak od izmrvljene tunjevine pomešane sa kokosom, lukom i čilijem. Obično se služi uz pljosnati hleb. Naziv odražava mešavinu ribe i kokosa, a jelo se uglavnom jede hladno ili na sobnoj temperaturi, a ne kuva kao čorba. Recepti se razlikuju po vrsti ribe i odnosu sastojaka.

Tunjevina se izmrvi ili isecka i meša sa rendanim kokosom, sitno seckanim lukom i čilijem. Neke verzije koriste dimljenu ili suvu ribu, dok druge koriste kuvanu tunjevinu. Limun ili drugi kiseli sastojci mogu osvežiti mešavinu, ali nisu obavezni. Rezultat je vlažna, teksturisana salata nalik na začinski preliv, u kojoj riba ostaje glavni sastojak, a kokos daje punoću.

Mas huni se za doručak obično služi uz roshi, pljosnati hleb. Ova kombinacija uravnotežuje slanu mešavinu ribe sa blagim hlebom i čini obrok sitim. Priprema ribe može varirati, pa jelovnik ne treba da navodi da je riba dimljena ako kuhinja to ne potvrdi. Razlikuje se od garudhiye, bistre riblje čorbe, i od mas rošija, koji zamotava tunjevinu i kokos u hleb.

Kako se služi

Služi se u činiji ili kao deo doručka sa roshijem. Mešavina se obično priprema unapred i služi hladna ili na sobnoj temperaturi.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite mas huni kao tunjevinu pomešanu sa kokosom, lukom i čilijem, navodeći da li je riba dimljena. Pre davanja tvrdnji o alergenima ili ishrani, potvrdite sa kuhinjom ribu, citruse i prateće sastojke.