Mas Roshi

Kas tas patiesībā ir

Plānmaize, pildīta ar tunci, kokosriekstu, sīpolu un čili, parasti ēdama brokastīs.

Mas roshi ir maldīviešu plānmaize, pildīta ar tunci, kokosriekstu, sīpolu un čili. To ēd brokastīs un ikdienas maltītēs visā salu teritorijā. Maize tiek veidota ap sālo pildījumu un cepta, līdz mīkla nostiprinās. Tā apvieno graudu bāzes apvalku un zivju pildījumu portatīvā formā.

Mīkla tiek sagatavota kā plānmaizei, piepildīta ar tunča, rīvēta kokosriekstu, sīpolu un čili maisījumu, pēc tam aizvērta un cepta uz karstas virsmas. Pildījumam atkarībā no receptes var izmantot vārītu vai kūpinātu tunci. Maize apcepas, kamēr iekšā sasilst pildījums. Biezums, pildījuma daudzums un karstums katrā gatavošanas reizē atšķiras. Nosaukums nedrīkst liecināt par vienu konkrētu zivju sagatavošanas veidu.

Mas roshi sastāvdaļu ziņā ir radniecīgs ar mas huni, taču tos pasniedz atšķirīgi: mas huni ir atvērts maisījums, ko parasti ēd ar plānmaizi, savukārt mas roshi pildījums ir ietverts pašā maizē. Piepildītā maize ir piemērota brokastīm vai uzkodai un viegli ņemama līdzi. Bieži to ēd siltu, kad maize ir mīksta un pildījums aromātisks.

Kā to pasniedz

Pasniedz veselu vai pārgrieztu uz pusēm, siltu, kā brokastu ēdienu vai uzkodu. Ja pasniedz ar mērci vai citu piedevu, nosauc to atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Apraksti to kā tuncī un kokosriekstos pildītu plānmaizi un norādi, vai zivs ir kūpināta. Pirms alerģēnu vai uztura apgalvojumu izteikšanas pārbaudi ar virtuvi, vai ir kvieši, zivis, kokosrieksti, čili un gatavošanas tauki.