מאס רושי

מה זה באמת

לחם שטוח ממולא בטונה, קוקוס, בצל ופלפל צ'ילי, שנאכל בדרך כלל לארוחת בוקר.

מאס רושי הוא לחם שטוח מלדיבי הממולא בטונה, קוקוס, בצל ופלפל צ'ילי. הוא נאכל בארוחת הבוקר ובארוחות יומיומיות ברחבי האיים. הלחם מעוצב סביב המילוי המלוח ונאפה עד שהבצק מתייצב. הוא משלב עטיפה מבוססת דגן ומילוי דגים בצורה נוחה לנשיאה.

מכינים בצק כמו ללחם שטוח, ממלאים אותו בתערובת של טונה, קוקוס מגורד, בצל ופלפל צ'ילי, סוגרים ואופים על משטח חם. המילוי עשוי להשתמש בטונה מבושלת או מעושנת, בהתאם למתכון. הלחם מזהיב בזמן שהמילוי מתחמם בפנים. העובי, יחס המילוי והחום משתנים מטבח למטבח. אין להשתמש בשם כדי לרמוז על הכנה אחת מדויקת של הדג.

מאס רושי קשור במרכיבים למאס הוני, אבל מוגשים בצורה שונה: מאס הוני הוא תערובת פתוחה שנאכלת בדרך כלל עם לחם שטוח, ואילו מאס רושי עוטף את המילוי בתוך הלחם עצמו. הלחם הממולא מתאים לארוחת בוקר או לחטיף וקל לקחת איתו. הוא נאכל לרוב חם, כשהלחם רך והמילוי ארומטי.

איך מגישים

מגישים שלם או חתוך לשניים, חם, כפריט לארוחת בוקר או לחטיף. אם מגישים עם רוטב או תוספת אחרת, יש לציין אותם בנפרד.

איך לכתוב את זה בתפריט

תארו אותו כלחם שטוח ממולא בטונה ובקוקוס, וציינו אם הדג מעושן. אשרו עם המטבח את החיטה, הדגים, הקוקוס, הצ'ילי ושומן הבישול לפני מתן הצהרות על אלרגנים או על התאמה לתזונה מסוימת.