मास रोशी

यह वास्तव में क्या है

नारियल, प्याज़ और मिर्च के साथ ट्यूना भरी चपटी रोटी, जिसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है।

मास रोशी एक मालदीवियन चपटी रोटी है जिसमें ट्यूना, नारियल, प्याज़ और मिर्च भरी जाती है। इसे द्वीपों में नाश्ते और रोज़मर्रा के भोजन में खाया जाता है। रोटी को स्वादिष्ट भराव के चारों ओर आकार दिया जाता है और आटा पक्का होने तक सेंका जाता है। यह अनाज आधारित आवरण और मछली के भराव को एक सुविधाजनक रूप में एक साथ लाती है।

आटे को चपटी रोटी की तरह तैयार किया जाता है, फिर ट्यूना, कद्दूकस किए नारियल, प्याज़ और मिर्च के मिश्रण से भरा जाता है, और फिर बंद करके गर्म सतह पर पकाया जाता है। नुस्खे के आधार पर भराव में पकी या स्मोक्ड ट्यूना इस्तेमाल हो सकती है। भीतर का भराव गर्म होते समय रोटी सुनहरी भूरी हो जाती है। मोटाई, भराव का अनुपात और आँच हर बार अलग हो सकती है। इस नाम का इस्तेमाल किसी एक निश्चित मछली की तैयारी का संकेत देने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

मास रोशी सामग्री के मामले में मास हुनी से संबंधित है, लेकिन दोनों अलग तरह से परोसे जाते हैं। मास हुनी एक खुला मिश्रण है जिसे आमतौर पर चपटी रोटी के साथ खाया जाता है, जबकि मास रोशी भराव को रोटी के भीतर ही बंद कर देती है। भरी हुई रोटी नाश्ते या हल्के स्नैक के लिए उपयुक्त है और आसानी से साथ ले जाई जा सकती है। इसे अक्सर गर्म खाया जाता है, जब रोटी नरम और भराव सुगंधित होता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

पूरी या आधी काटकर, गर्म परोसें, नाश्ते या स्नैक के रूप में। यदि इसके साथ चटनी या कोई दूसरी साइड डिश दी जाए, तो उसका नाम अलग से लिखें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे ट्यूना-और-नारियल भरी चपटी रोटी के रूप में वर्णित करें और बताएँ कि मछली स्मोक्ड है या नहीं। एलर्जेन या आहार संबंधी दावे करने से पहले रसोई के साथ गेहूँ, मछली, नारियल, मिर्च और खाना पकाने के तेल की पुष्टि कर लें।