มาส โรชิ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ขนมปังแบนยัดไส้ทูนา มะพร้าว หัวหอม และพริก มักรับประทานเป็นอาหารเช้า

มาส โรชิ เป็นขนมปังแบนของชาวมัลดีฟส์ที่มีไส้ทูนา มะพร้าว หัวหอม และพริก รับประทานในมื้อเช้าและในมื้ออาหารประจำวันทั่วหมู่เกาะ ขนมปังถูกขึ้นรูปให้หุ้มไส้รสเค็มและปิ้งจนแป้งสุกและเซ็ตตัว ผสมผสานแป้งเป็นส่วนห่อหุ้มกับไส้ปลาในรูปแบบที่พกพาสะดวก

เตรียมแป้งเหมือนแป้งขนมปังแบนทั่วไป จากนั้นใส่ไส้ที่ประกอบด้วยทูนา มะพร้าวขูด หัวหอม และพริก ปิดให้สนิทแล้วปิ้งบนพื้นผิวร้อน ไส้อาจใช้ทูนาสุกหรือทูนารมควัน ขึ้นอยู่กับสูตร ขนมปังจะเริ่มเหลืองขณะที่ไส้ค่อย ๆ อุ่นขึ้นด้านใน ความหนา อัตราส่วนไส้ และความร้อนแตกต่างกันไปตามผู้ทำ จึงไม่ควรใช้ชื่อนี้เพื่อบ่งบอกว่าเป็นการปรุงปลาแบบเดียวที่แน่นอน

มาส โรชิ มีส่วนผสมคล้ายกับ มาสฮูนิ แต่เสิร์ฟต่างกัน มาสฮูนิเป็นส่วนผสมแบบเปิดที่มักรับประทานคู่กับขนมปังแบน ส่วนมาส โรชิเอาไส้ห่อไว้ข้างในตัวขนมปังเอง ขนมปังยัดไส้นี้เหมาะกับมื้อเช้าหรือของว่าง และพกพาได้ง่าย มักรับประทานตอนยังอุ่น ขณะที่ขนมปังยังนุ่มและไส้มีกลิ่นหอม

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นสองส่วน ขณะยังอุ่น ในฐานะเมนูมื้อเช้าหรือของว่าง หากเสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงอื่น ควรระบุแยกต่างหาก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ควรบรรยายว่าเป็นขนมปังแบนยัดไส้ทูนาและมะพร้าว และระบุว่าใช้ปลาอบควันหรือไม่ ยืนยันกับครัวเรื่องแป้งสาลี ปลา มะพร้าว พริก และไขมันสำหรับทำอาหารก่อนให้ข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหาร