Mas Roshi

Mis see tegelikult on

Tuuna, kookose, sibula ja tšilliga täidetud lamedleib, mida tavaliselt süüakse hommikusöögiks.

Mas roshi on Maldiivi lamedleib, mis on täidetud tuuna, kookose, sibula ja tšilliga. Seda süüakse hommikusöögiks ja igapäevastel einedel üle saarte. Leib vormitakse soolase täidise ümber ja küpsetatakse, kuni tainas on tahenenud. See ühendab teraviljast ümbrise ja kalatäidise kaasaskantavaks toiduks.

Tainas valmistatakse nagu lamedleiva jaoks, täidetakse tuuna, riivitud kookose, sibula ja tšilli seguga, seejärel suletakse ja küpsetatakse kuumal pinnal. Täidises võib retseptist sõltuvalt kasutada keedetud või suitsutatud tuna. Leib pruunistub, samal ajal kui täidis seest soojeneb. Paksus, täidise kogus ja kuumus varieeruvad igal valmistajal. Nime ei tohiks kasutada nii, nagu viitaks see ühele kindlale kalaroale.

Mas roshi on koostisosade poolest sugulane mas huniga, kuid neid serveeritakse erinevalt: mas huni on avatud segu, mida tavaliselt süüakse lamedleivaga, mas roshi aga sulgeb täidise leiva sisse. Täidetud leib sobib hommikusöögiks või suupistteks ning seda on kerge kaasa võtta. Seda süüakse sageli soojana, kui leib on pehme ja täidis aromaatne.

Kuidas seda serveeritakse

Serveerige tervena või pooleks lõigatuna, soojalt, hommikusöögina või suupistena. Kui serveerite kastme või muu lisandiga, nimetage see eraldi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjeldage seda kui tuuna ja kookosega täidetud lamedleiba ning märkige, kas kala on suitsutatud. Enne allergeenide või toitumisalaste väidete esitamist kinnitage köögiga nisu, kala, kookose, tšilli ja küpsetusrasva olemasolu.