ماس روشي

ما هو فعلياً

خبز مسطح محشو بالتونة وجوز الهند والبصل والفلفل الحار، يؤكل عادةً في الإفطار.

ماس روشي خبز مسطح مالديفي محشو بالتونة وجوز الهند والبصل والفلفل الحار. ويؤكل في الإفطار والوجبات اليومية في أنحاء الجزر. ويُشكّل الخبز حول الحشوة المالحة ويُطهى حتى يتماسك العجين. وهو يجمع غلافاً من الحبوب بحشوة سمك في شكل محمول.

يُحضّر العجين كما للخبز المسطح، ثم يُحشى بمزيج التونة وجوز الهند المبشور والبصل والفلفل الحار ويُغلق ويُطهى على سطح ساخن. وقد تستخدم الحشوة تونة مطهوة أو مدخنة بحسب الوصفة. ويتحمّر الخبز فيما تسخن الحشوة في الداخل. وتختلف السماكة ونسبة الحشوة والحرارة بين الطهاة. ولا ينبغي استخدام الاسم للإيحاء بطريقة واحدة لتحضير السمك.

ويرتبط ماس روشي في مكوّناته بوجبة ماس هوني، لكن طريقة تقديمهما مختلفة: فماز هوني مزيج مفتوح يؤكل عادةً مع خبز مسطح، فيما تحوي ماس روشي الحشوة داخل الخبز نفسه. ويناسب هذا الخبز المحشو الإفطار أو وجبة خفيفة ويمكن حمله بسهولة. ويؤكل دافئاً كثيراً، حين يكون الخبز طرياً والحشوة عطرية.

كيف يُقدَّم

يُقدّم كاملاً أو مقطعاً إلى نصفين، دافئاً كإفطار أو وجبة خفيفة. وإذا قُدّم مع صلصة أو طبق جانبي، فاذكروه منفصلاً.

كيف تكتبونه في القائمة

صفوه بأنه خبز مسطح محشو بالتونة وجوز الهند، واذكروا ما إذا كان السمك مدخناً. تحقّقوا من القمح والسمك وجوز الهند والفلفل الحار ودهن الطهي مع المطبخ قبل تقديم معلومات عن مسبّبات الحساسية أو النظام الغذائي.