마스 로시

실제로 어떤 음식인가

마스 로시는 참치와 코코넛, 양파, 고추를 속에 넣은 몰디브식 납작빵입니다. 섬 전역에서 아침 식사나 일상식으로 먹습니다. 짭짤한 속을 빵 반죽으로 감싸 굳을 때까지 익혀 들고 먹기 좋습니다.

납작빵 반죽을 준비하고 참치와 간 코코넛, 양파, 고추를 섞어 넣은 뒤 봉해 뜨거운 조리면에서 익힙니다. 조리법에 따라 익힌 참치나 훈제 참치를 쓸 수 있습니다. 빵은 노릇해지고 속은 안에서 따뜻해집니다. 두께와 속 비율, 매운맛은 요리사마다 다르므로 이름만으로 생선 조리법을 하나로 정할 수 없습니다.

마스 로시는 재료 면에서 마스 후니와 연관되지만 제공 방식은 다릅니다. 마스 후니는 납작빵과 함께 먹는 펼쳐진 생선 혼합물인 반면 마스 로시는 속을 빵 안에 감쌉니다. 속을 채운 빵이라 아침이나 간식으로 먹고 휴대하기 좋습니다. 빵이 부드럽고 속에서 향이 날 때 따뜻하게 먹습니다.

어떻게 내는가

아침 음식이나 간식으로 통째로 또는 반으로 잘라 따뜻하게 냅니다. 소스나 다른 사이드가 함께 나오면 각각 이름을 밝힙니다.

메뉴에 적는 법

참치와 코코넛 속을 넣은 납작빵이라고 설명하고 참치가 훈제되었는지 표시합니다. 알레르기 안내 전에 밀·생선·코코넛·고추·조리용 지방을 주방에 확인합니다.