Mas Roshi

Kaj pravzaprav je

Polnjen ploščati kruh s tuno, kokosom, čebulo in čilijem, ki ga pogosto jedo za zajtrk.

Mas roshi je maldivski ploščati kruh, nadevan s tuno, kokosom, čebulo in čilijem. Jedo ga za zajtrk in v vsakdanjih obrokih po otokih. Testo se oblikuje okoli slanega nadeva in speče, dokler se ne strdi. Združuje ovoj na osnovi žitaric in ribji nadev v prenosljivi obliki.

Testo se pripravi kot za ploščati kruh, napolni z mešanico tune, naribanega kokosa, čebule in čilija, nato zapre in speče na vroči površini. Nadev je lahko iz kuhane ali dimljene tune, odvisno od recepta. Kruh se zarumeni, medtem ko se nadev v notranjosti segreje. Debelina, razmerje med testom in nadevom ter temperatura se pri vsaki pripravi razlikujejo. Ime ne sme nakazovati ene same natančne priprave rib.

Mas roshi je po sestavinah sorodna jedi mas huni, vendar ju postrežemo drugače: mas huni je odprta mešanica, ki se običajno poje s ploščatim kruhom, medtem ko mas roshi nadev zavije v sam kruh. Napolnjen kruh je primeren za zajtrk ali prigrizek in ga je enostavno nositi s seboj. Pogosto ga jedo toplega, ko je kruh mehak in nadev dišeč.

Kako se postreže

Postrežemo celega ali razrezanega na pol, toplega, kot zajtrk ali prigrizek. Če ga postrežete s and omako ali drugo prilogo, jo navedite ločeno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite ga kot ploščati kruh, nadevan s tuno in kokosom, in navedite, ali je riba dimljena. Pred navajanjem alergenov ali prehranskih trditev preverite s kuhinjo pšenico, ribo, kokos, čili in maščobo za peko.