Odakle potječe Baião de dois?

Baião de dois — zemlja porekla: Бразил.

Od čega se sastoji Baião de dois?

Pirinač, pasulj crnog oka, carne de sol (sušeno na suncu soljeno goveđe meso), сир коаљо, crni luk, beli luk, korijander.

Baião de dois

Jelo od pirinča i kravljeg graška sa severoistoka Brazila, kuvano sa sušenom govedinom, sirom i korijandrom. Tradicionalno se servira kao glavno jelo uz farofu i sir coalho.

Takođe poznato kao: Baiao de dois · Baião-de-dois · Pirinač sa karne de sol i kravljim grahom

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Baião de dois je brazilsko jelo od pirinča, kuvanog kravljeg graška (feijão-de-corda), sušene govedine i svežeg sira, iz polusušnog unutrašnjeg dela severoistočnog Brazila.

Šta je zapravo

Jelo spaja pirinač i kravlji grašak (feijão-de-corda), koji se kuvaju odvojeno, pa se zatim umešaju u pirinač sa carne de sol (soljena, sušena govedina, ponovo navlažena i pržena), sirom coalho ili svežim sirom od skute, lukom, belim lukom i korijandrom i mladim lukom. Za prženje se koristi istopljena goveđa mast, puter ili ulje, a pirinač se obično kuva u tečnosti u kojoj su kuvani grašak, tako da zrna preuzmu njenu boju i ukus.

Naziv se odnosi na dve glavne komponente, pirinač i pasulj, a uglavnom se prihvata da znači «dvoje» u smislu te kombinacije. Verzije se razlikuju od kuće do kuće i od regiona: neke dodaju suvu ili svežu čili papriku, a neke izostavljaju sir. Jelo se razlikuje od rizota, koji se pravi sa temeljcem i kremastom teksturom, i od običnog feijão sa pirinčem, jer se grah i pirinač kuvaju zajedno u jedno jelo.

Kako se služi

Služi se toplo kao glavno jelo na tanjiru, obično sa farofom (prženim manioka brašnom) posutom preko ili posluženom sa strane.
Često uz prženo jaje, zelenu salatu ili salsu od paradajza i luka u preljevu od sirćeta i ulja.
Obično se jede kašikom i viljuškom na ručku u severoistočnom Brazilu, a često se služi u kućnim i bife okruženjima.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke na jelovniku: pirinač, kravlji grašak (feijão-de-corda), carne de sol (sušena govedina) i sir coalho.
Navedite da jelo sadrži mleko (iz sira) i, ako se koristi, puter.
Naznačite da li se farofa služi sa strane ili preko jela, jer je to tradicionalni prilog.
Navedite nivo začinjenosti ako se koristi čili, jer se recepti razlikuju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Baião de dois?: Jelo od pirinča i kravljeg graška sa severoistoka Brazila, kuvano sa sušenom govedinom, sirom i korijandrom. Tradicionalno se servira kao glavno jelo uz farofu i sir coalho.
Odakle potječe Baião de dois?: Baião de dois — zemlja porekla: Бразил.
Od čega se sastoji Baião de dois?: Pirinač, pasulj crnog oka, carne de sol (sušeno na suncu soljeno goveđe meso), сир коаљо, crni luk, beli luk, korijander.
Koje alergene sadrži Baião de dois?: Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Baião de dois?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Pirinač sa karne de sol i kravljim grahom.